Nachdem ich eine Tasse Schwarztee aufgebrüht habe, nehme ich vor dem ersten Schluck gerne ein paar Sekunden lang das Aroma in mich auf. Wenn ich das mache, bemerke ich oft eine dünne Filmschicht auf der Oberfläche des Tees, die ich gerne abtue. Neue Forschungsergebnisse bieten jedoch einige Antworten darauf, was dieser Film (auch Teeschaum genannt) ist und wie man ihn verhindern kann.
Was ist der Film auf meinem Tee?
Eine aktuelle Studie veröffentlicht in Physik der Flüssigkeiten untersuchte einige der Faktoren, die diese Filmbildung verursachen. Für diese Studie konzentrierten sich die Forscher auf schwarzen Tee, da dieser die beliebteste Teesorte ist: 63 Prozent der Teetrinker bevorzugen ihn. Die untersuchten Schlüsselfaktoren waren die Härte des verwendeten Wassers, der Säuregehalt, ob Zucker oder Milch hinzugefügt wurde, die Teekonzentration und die Brühtemperatur. Die Forscher stellten fest, dass sich der Film zu bilden beginnt, sobald heißer schwarzer Tee abkühlt. Wenn man den Film umrührt oder versucht, ihn aufzulösen, reißt er sichtbar wie Meereis.
Mit freundlicher Genehmigung der in Physics of Fluids veröffentlichten Studie
Die Wissenschaftler experimentierten mit verschiedenen Faktoren, um herauszufinden, ob sie die Bildung des Teeschaums verhindern könnten. Frauenwelt sprach mit der Hauptautorin der Studie, Caroline E. Giacomin, die uns erzählte, dass die Verwendung von hartem Leitungswasser zur Zubereitung von schwarzem Tee der häufigste Grund für die Bildung eines starken, sichtbaren Films auf der Oberfläche sei. Hartes Wasser enthält 180 mg. von Calciumcarbonat (CaCO3), eine chemische Verbindung, die mit den Teeblättern und anderen Zutaten reagieren und zur Bildung eines Films führen kann.
Die Studienautoren fügten hinzu, dass Zusatzstoffe wie Milch und Zucker zwar einen dicken Film auf dem Tee verursachen könnten, dieser jedoch möglicherweise nicht sichtbar genug sei, um es zu bemerken.
jetzt im Weltraum verloren
Ist es sicher, Teeschaum zu trinken?
Glücklicherweise ist dieser Film bzw. Teeschaum völlig trinkbar. Ob Sie es trinken oder nicht, ist jedoch eine persönliche Präferenz. Für diejenigen, die es nicht gewohnt sind, den Film zu sehen, kann er ästhetisch etwas unangenehm sein. „Aber ich finde den Film ziemlich schön“, sagt Giacomin.
Wenn Sie kein Fan des Films sind und lieber eine völlig klare Tasse Tee trinken möchten, haben Sie Glück: Es gibt einige einfache Möglichkeiten, Teeschaum zu verhindern.
Wie verhindert man Teeschaum?
Forscher fanden heraus, dass die Zugabe von Zitronensaft zu schwarzem Tee die Dicke des Films verringerte. Warum? Die Säure in der Zitrone reagiert mit den Kalziumionen aus Tee, der mit hartem Wasser zubereitet wird, wodurch sich der Film auflöst. Sie sollten den Teebeutel auch herausnehmen, sobald Ihr Tee nach Ihren Wünschen aufgebrüht ist, da übermäßiges Aufbrühen eine weitere Ursache für Teeschaum war.
Wenn Sie bereit sind, Ihr Teeritual zu ändern, ist die Verwendung von Rooibos-Tee anstelle von schwarzem Tee laut Giacomin eine weitere Möglichkeit, Teeschaum zu vermeiden. Unabhängig von der Wasserhärte bildet Rooibos keinen Film. Außerdem ist es koffeinfrei, sodass Sie ohne Nervosität eine zusätzliche Tasse genießen können. Und Liebhaber von grünem Tee können sich freuen, denn sie stellt fest, dass grüner Tee zwar einen Film bildet, der dem von schwarzem Tee ähnelt, dieser jedoch leichter aufbricht und so für ein klareres Erscheinungsbild sorgt.
ist mickey gilley verheiratet
Wenn Sie ein Film auf Ihrem Tee stört, denken Sie daran, wenn Sie das nächste Mal eine Tasse zubereiten!