Pro Chef enthüllt das süße Geheimnis, das braunen Zucker schnell weich macht — 2024

Haben Sie schon einmal angefangen, ein Dessert zuzubereiten, und dann festgestellt, dass Ihr brauner Zucker steinhart ist? Besonders frustrierend ist es, wenn die Leckerei für einen besonderen Anlass, wie eine Geburtstagsfeier oder einen Kuchenverkauf in der Kirche, fertig sein muss. Das passiert selbst den besten Bäckern und Profiköchen, aber es gibt mehrere Tricks, um braunen Zucker schnell weich zu machen, wenn Sie unter Zeitdruck stehen – und einer davon beinhaltet einen einfachen Spritzer Honig. Lesen Sie weiter, um mehr über diesen und andere überraschende Tricks zu erfahren, mit denen Sie Ihren braunen Zucker weicher machen, damit Sie wieder mit dem Backen beginnen können.

Warum wird brauner Zucker hart?

Der Grund dafür, dass brauner Zucker in Ihrer Speisekammer so schnell versteinert, liegt darin, dass er so ist mit Melasse hergestellt . Und Melasse hasst Luft, daher kann bereits eine geringe Einwirkung der Witterungseinflüsse in Ihrer Küche dazu führen, dass es verdunstet, Ihren Zucker austrocknet und das Granulat zusammenklebt. Wie kann man so etwas zaubern? Ahorn-Zimt-Kleberbrötchen mit steinhartem braunem Zucker? Sie müssen es zuerst weich machen.

Wie man braunen Zucker mit Honig weich macht

Wenn Sie möchten, dass Ihr brauner Zucker schnell weich wird, suchen Sie nach einem anderen süßen Grundnahrungsmittel – Honig. Wenn Sie Ihrem braunen Zucker ein wenig klebriges Material hinzufügen, löst sich dieser schnell auf. Ein paar Tropfen Honig über die gehärteten Zuckerstücke träufeln und gut vermischen, sagt er Michael Haas , Schöpfer der Barbecue-Kochseite Wütender Grill , der in seiner Küche viel braunen Zucker verwendet. Honig hat eine natürliche Feuchtigkeit, die sich mit den gehärteten Zuckerstücken vermischt und diese weich macht. Besorgt über den Geschmack? Sei es nicht. Ein Spritzer davon wird den Geschmack Ihres Zuckers nicht wirklich verändern, versichert Haas.

Wie man braunen Zucker mit anderen Lebensmitteln weich macht

So seltsam es auch klingen mag, auch andere Lebensmittel, die Sie zu Hause haben, können dazu beitragen, Ihren braunen Zucker weicher zu machen. Diese Methode ist nicht so schnell und eignet sich daher am besten, wenn Sie am Vorabend feststellen, dass Sie weichen Zucker benötigen. Es ist jedoch unglaublich effektiv, den Zucker wieder in seine ursprüngliche Konsistenz zu bringen.

Um Ihren braunen Zucker wiederherzustellen, werfen Sie eine Zitronenscheibe, eine Apfelscheibe, Karottenschalen, Marshmallows oder eine Scheibe Brot in einen luftdichten Behälter mit dem braunen Zucker. Sie spenden großzügig Feuchtigkeit und machen Ihren Zucker weicher, bestätigt Jessica Randhawa , Inhaber und Küchenchef von Der gegabelte Löffel . Der einzige Nachteil ist, dass Sie es volle 24 Stunden einwirken lassen müssen, um Ergebnisse zu sehen.

So machen Sie braunen Zucker in der Mikrowelle weich

Brauchen Sie braunen Zucker, der schneller fertig ist? Stellen Sie es in die Mikrowelle, empfiehlt Christy Stewart-Harfmann , Schöpfer von Fröhlicher Familienblog . Hier ist ihre Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Geben Sie den gehärteten Zucker in eine mikrowellengeeignete Schüssel.
2. Befeuchten Sie ein Papiertuch und legen Sie es auf den Zucker.
3. Erhitzen Sie die Schüssel in kurzen Abständen, jeweils etwa 10–15 Sekunden lang, in der Mikrowelle, bis der Zucker weich wird.

Bei dieser Methode wird harter Zucker wieder mit der verlorenen Feuchtigkeit vermischt, was zu einer weichen Konsistenz führt. Ein wichtiger Hinweis: Achten Sie darauf, es nicht zu überhitzen, da der Zucker schmelzen kann, warnt sie. Wenn du bist Wirklich Wenn Sie es eilig haben, können Sie in der Mikrowelle ein Dampfbad zubereiten. Stellen Sie eine kleine Schüssel Wasser zu Ihrer Schüssel Zucker in die Mikrowelle, sagt er Brian Nagele , CEO der Food-Site Restaurantklicks . Dies ist eine schnellere Methode, aber Sie müssen besonders darauf achten, den Zucker nicht zu überhitzen oder zu schmelzen, da er durch den Dampf schneller erhitzt werden kann.

So machen Sie braunen Zucker im Ofen weich

Wenn Sie Ihre Mikrowelle nicht zum Erweichen von braunem Zucker verwenden möchten, funktioniert Ihr Backofen genauso gut. Befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen, um im Handumdrehen weicheren Zucker zu erhalten:

1. Ofen auf 300°F vorheizen.
2. Wickeln Sie das gesamte Zuckerstück in Folie ein.
3. Für 5 Minuten in den Ofen geben.

Warum funktioniert das? Die Folie speichert die Hitze im umhüllten Zucker, wodurch sich die Körnchen trennen. Eine Einschränkung: Achten Sie darauf, den Zucker sofort zu verwenden, bevor er wieder hart wird.

Wie man braunen Zucker mit Küchenutensilien weich macht

Vielleicht können Sie nicht auf die Mikrowelle oder den Ofen warten – und wir verstehen es. Wer möchte schon auf süße Leckereien warten? Koch und Kochbuchautor Laura Lea Bryant empfiehlt die Verwendung von Werkzeugen, die Sie bereits in der Küche haben, um nahezu sofortige Ergebnisse zu erzielen. Ich mag es, gehärteten braunen Zucker entweder in meiner Küchenmaschine zu zerkleinern oder ihn mit einer Käsereibe zu reiben. Sie empfiehlt außerdem die Investition in einen braunen Zuckerbären aus Terrakotta ( Bei Amazon kaufen, 7,99 $ für eine 2er-Packung ), die Sie in Wasser einweichen und in Ihren Behälter mit braunem Zucker geben, um ihn feucht zu halten. So stellen Sie sicher, dass es Ihrem braunen Zucker nie an Feuchtigkeit und Gesellschaft mangelt! Für mehr Lebensmittelwissen und einige wunderbare Rezepte bestellen Sie das Kochbuch von Chef Lea vor. Rezepte für ein schmerzendes Herz: Gesunde und einfache Mahlzeiten, die Ihnen helfen, von Trauer, Verlust oder dem Stress des Alltags zu heilen , das am 25. Juli erscheint ( Vorbestellung bei Amazon: 27,44 $ ).

wer spielte Mary Ellen Walton

Hoffentlich mildern diese Tricks Ihren Zucker, damit Sie Ihre Naschkatzen befriedigen können – Statistik. Und wenn Sie noch mehr kostensparende Küchen-Hacks wollen, schauen Sie sich diese an:

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