Diese irischen Kekse sind der perfekte Buttergenuss für den St. Paddy’s Day: 2 einfache Rezepte — 2025
Da der St. Patrick’s Day naht, ist es an der Zeit, ein wenig irischen Charme in Ihre Küche zu bringen. Und wie könnte man das besser feiern als mit einer selbstgemachten Ladung butterartiger und krümeliger irischer Kekse? Diese köstlichen Leckereien gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, von zähen Haferkeksen bis hin zu knusprigen Spitzenkeksen. Aber wir haben es auf zwei unwiderstehliche Rezepte eingegrenzt, die mit Sicherheit zu Ihren neuen Favoriten werden. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, was diese Kekse zu Iren macht. Darüber hinaus verraten wir Ihnen einige Experten-Backtipps und lustige Keks-Anpassungen. Lesen Sie also weiter, um alles zu erfahren, was Sie zum Backen köstlicher irischer Kekse benötigen.
Was sind irische Kekse?
Irische Kekse, auch Kekse genannt (und die richtige Bezeichnung für Iren), haben in fast jeder Küche auf der Grünen Insel ein Zuhause. Tatsächlich ist es üblich, allen Gästen, die Ihr Zuhause besuchen, eine Tasse Tee mit einem Keks anzubieten. Wie andere Kekse fühlen sich irische Kekse leichter und krümeliger an als normale Kekse. Sie enthalten auch wenige zusätzliche Zutaten wie Nüsse oder Chips. Am wichtigsten ist jedoch, dass irische Kekse eher herzhaft als süß sind und einen reichhaltigen Buttergeschmack haben.
Alles über irische Butter
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Mit Butter schmeckt alles besser. Und in diesem Fall meinen wir irische Butter. Diese Hauptzutat unterscheidet irische Kekse von ihren Gegenstücken. Sie haben wahrscheinlich Kerrygold, eine Marke für mit Gras gefütterte Butter, in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft gesehen. Aber was ist irische Butter? Irische Butter ist eine Sorte kultivierter oder europäischer Butter (fermentierte Butter) und hat einen höheren Butterfettgehalt (82 %) als amerikanische Butter (80 %). Dies liegt an einer längeren Rührzeit, dem Prozess, bei dem Sahne zu Butter geschlagen wird. Es scheint vielleicht kein großer Unterschied zu sein, aber diese 2 % haben viel köstlichen Geschmack. Je stärker gerührt wird, desto höher ist der Butterfettgehalt und desto reichhaltiger und weicher ist die Butter. Irische Butter eignet sich hervorragend zum Backen, wenn Sie flockigere, hoch aufgehende Leckereien wünschen.
Andere beliebte Kekse
Neben den klassischen Shortbread- und Soda-Bread-Keksen gibt es beim irischen Backen noch einige andere ebenso köstliche Juwelen.
Irische Haferkekse
Katrin Ray Shumakov/Getty
Diese Kekse kombinieren Butter, Hafer und braunen Zucker für einen knusprigen und dennoch zarten Biss.
Irische Spitzenkekse
Diese aus mehlfreiem Haferflockenteig hergestellten Kekse sehen nach dem Backen wie Spitze aus, nachdem sie dünn und knusprig ausgebreitet sind.
Irische Kartoffelkekse
Diese runden, ungebackenen Kekse sind vollgepackt mit Nüssen und Zimt und sehen Kartoffeln sehr ähnlich (nein, im Teig sind keine Kartoffeln).
Weitere Desserts zum St. Patrick’s Day Schauen Sie sich an: Brezel-Kleeblatt-Zauberstäbe, Schokoladen-Minz-Bomben und mit Schokolade überzogene Brezeln von „Pots O‘ Gold“.
Shortbread vs. Sodabrot
Während beide Kekse leckere Ergebnisse liefern, unterscheiden sich Shortbread-Kekse und Soda-Brot-Kekse in ihren Zubereitungsmethoden und Eigenschaften.
Shortbread-Kekse stammen ursprünglich aus Schottland und bestehen aus einem Teil Weißzucker, zwei Teilen Butter und drei bis vier Teilen Weizenmehl. Richtig, Shortbread enthält kein Treibmittel wie Natron oder Backpulver. Irische Shortbread-Kekse variieren leicht durch die Zugabe von Maisstärke und irischer Butter. Irische Shortbread-Kekse gibt es meist in Fingerform zum Dippen.
Sodabrotkekse hingegen sind rustikaler und von der Tradition inspiriert Irisches Soda-Brot . „Das Besondere an irischem Sodabrot ist seine einzigartige Kombination aus süß, herzhaft und würzig“, sagt er Erin Clarke bei Gut plattiert . Es hat Weichheit und Struktur zugleich. Irish Soda Bread Cookies bieten Ihnen das gleiche Erlebnis, jedoch in einer etwas süßeren (und persönlicher dimensionierten) Keksform. Für den Teig wird eine Kombination aus Butter, Mehl, Backpulver, Buttermilch und manchmal Rosinen oder Hafer verwendet. Im Gegensatz zu Shortbread-Keksen basieren Soda-Brotkekse auf der chemischen Reaktion zwischen Backpulver und saurer Buttermilch, um den Teig aufzugehen. Dadurch entsteht eine etwas dichtere Textur mit einer dezenten Würze.
Experten-Backtipps für irische Kekse
Bevor Sie Ihre Küche in eine irische Keksfabrik verwandeln, geben wir Ihnen einige Backtipps von Experten, damit Ihre Backmischungen jedes Mal perfekt gelingen. Egal, ob Sie ein Bäcker-Anfänger oder ein erfahrener Profi sind, diese Tricks von Sallys Backrezepte wird für jedes Keksrezept, das Ihnen in den Sinn kommt, nützlich sein. Lesen Sie weiter, um die Geheimnisse goldener, zäher und köstlicher irischer Kekse zu erfahren.
1. Mischen Sie den Teig nicht zu stark
Halten Sie sich an die in Ihrem Rezept angegebene Zeit, um Butter und Zucker miteinander zu verrühren. Wenn Sie weiter schlagen, besteht die Gefahr, dass zu viel Luft in den Teig gelangt, wodurch Ihre Kekse hart werden und beim Backen zusammenfallen.
2. Denken Sie an die richtige Platzierung
Wenn Sie Kekse auf ein Backblech legen, achten Sie darauf, an den Rändern mindestens fünf Zentimeter Platz zu lassen, damit die Luft besser zirkulieren kann. Außerdem sollte sich immer nur ein Backblech auf der mittleren Schiene Ihres Ofens befinden. Wenn Sie mehr als eine Charge gleichzeitig backen, besteht die Gefahr ungleichmäßiger Garzeiten.
3. Lassen Sie die Kekse abkühlen
Legen Sie fertige Kekse immer vom Backblech auf ein Kühlregal. Wenn Kekse auf einem Backblech bleiben, das gerade aus dem Ofen kommt, backen sie weiter und können überbacken werden. Ein Gitterrost sorgt dafür, dass Luft unter die Kekse gelangt.
Wir haben auch einen Trick dafür Kekse aufwärmen So schmecken sie genauso, als kämen sie aus dem Ofen!
Siehe auch: Das ist das Geheimnis, jedes Mal perfekte Kekse zu backen
Zwei einfache irische Keksrezepte
Irische Kekse zu Hause zuzubereiten kann der Glücksbringer Ihres Tages sein. Hier zwei kultige Keksrezepte, die in weniger als einer Stunde fertig sind.
Irische Shortbread-Kekse
Nick Bubb www.imagecaptured.co.uk/Getty
Krümelige, butterartige Shortbread-Kekse passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder ein paar St. Paddy’s Day-Feiern. Probieren Sie dieses Rezept aus Gavs Küche für einen zartschmelzenden Biss, bestäubt mit Puderzucker.
Zutaten:
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- 1½ Tassen gesalzene irische Butter
- ¼ Tasse Puderzucker, plus etwas mehr zum Bestreuen
- ¼ Tasse Maisstärke
- 1½ Tassen einfaches Mehl
Richtungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 320 °F vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Butter bestreichen und mit einer dünnen Schicht Mehl auslegen. Nach Belieben mit Pergamentpapier auslegen.
- Machen Sie zuerst die Butter weich (wenn sie aus dem Kühlschrank kommt, stellen Sie sie einfach für 30 Sekunden in die Mikrowelle).
- In einer Schüssel Butter und Zucker mit einem Schneebesen vermischen. Die Verwendung eines Mixers erleichtert dies. Dann langsam Maisstärke und Mehl hinzufügen und zu einem Keksteig verrühren.
- Geben Sie den Teig in Ihre Backform und drücken Sie ihn flach. Der Teig ist gut formbar und behält seine Form gut. Vor dem Garen die Oberseite mit einer Gabel andrücken und bei Bedarf mit einem Nudelholz flach ausrollen.
- Auf die mittlere Schiene des Ofens stellen und etwa 30 Minuten backen, bis die Außenseite leicht gebräunt ist. Anschließend herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Zum Schluss nach 5 Minuten mit Puderzucker bestreuen.
- Schneiden Sie die gewünschten Formen für Ihre Kekse aus (Finger oder Runden). Lassen Sie die Kekse dann vollständig abkühlen, bevor Sie sie voneinander trennen.
- ¾ Tasse Rosinen
- 1 Tasse Wasser
- 1¾ Tassen Mehl
- ½ TL. Backpulver
- 1 Teelöffel. Kümmel
- ½ Tasse irische Butter
- ¼ Tasse Buttermilch
- ¾ Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei
- ½ TL. Vanilleextrakt
- Stellen Sie einen Rost in die Mitte Ihres Ofens. Heizen Sie den Ofen 20 Minuten vor dem Backen auf 350 °F vor. Dann ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
- In einem mittelgroßen Topf Rosinen mit Wasser vermischen. Die Mischung auf dem Herd zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Kümmel vermischen. Beiseite legen.
- In einer großen Schüssel Butter, Buttermilch und Zucker schaumig rühren. Eier und Vanille hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Abwechselnd Rosinen und die mittelgroße Schüssel mit der Mehlmischung hinzufügen. Gut mischen; der Teig wird krümelig sein.
- Formen Sie den Teig zu kleinen Kugeln mit einer Breite von etwa 2,5 cm. Drücken Sie die Kekse leicht flach, um sie zu einer Scheibe zu formen. 12–15 Minuten backen und herausnehmen, wenn die Ränder der Kekse leicht braun sind. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen und stellen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.
Irische Sodabrotkekse
Fotogress/Getty
Dieses Rezept von Süße Präzision macht weiche und zähe irische Sodabrotkekse mit Akzenten von Kümmel und Rosinen. Diese mundgerechten Leckereien sind eine süße Variante des irischen Sodabrots und ein beliebter Teller.
Zutaten:
Richtungen:
Notiz: Wenn Sie planen, Ihre Kekse einzufrieren, tun Sie dies am selben Tag, an dem Sie sie backen. In einer Plastiktüte bis zu drei Monate aufbewahren.
Passen Sie Ihre irischen Kekse individuell an
Egal, ob Sie eine grün-goldene Party veranstalten oder eine Überraschung für Ihre Enkelkinder planen, mit irischen Keksen können Sie das Beste aus sich herausholen. Probieren Sie diese einfachen und festlichen Ideen aus, die Ihre Kekse in einen Schatz voller Gold verwandeln.
1. In Schokolade tauchen
Wer liebt es nicht, Kekse einzutunken? Abwechseln Sie den üblichen Tee oder die übliche Milch mit einer Schüssel geschmolzener Schokolade für dekadente Süße. Probieren Sie auch verschiedene Schokoladen!
2. Mit Zucker bestäuben
Eine Schicht Puder- oder Zimtzucker reicht schon aus. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zuckerarten wie Vanille, Muskatnuss oder Kokapulver.
3. Mit Zuckerguss beträufeln
Verwenden Sie einen Spritzbeutel oder einen kleinen Löffel, um lustige Designs für ein professionell aussehendes Finish zu kreieren. Sie können sogar mit kontrastierenden Farben Ihrer Kreativität freien Lauf lassen.
4. Mit bunten Streuseln oder essbarem Glitzer bestreuen
Nichts sagt mehr Party als Glitzer. Verleihen Sie Ihren Keksen mit diesen auffälligen Dekorationen etwas Laune.
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