Diese häufig vorkommende Pilzart stärkt das Immunsystem und hilft bei der Regulierung des Blutdrucks — 2025

Was kann man an Pilzen nicht lieben? Sie verleihen fast jedem herzhaften Gericht einen köstlichen Umami-Geschmack und schmecken auch pur wunderbar – egal, ob sie geröstet, sautiert, gegrillt oder in die Suppe gegeben werden. Der beste Teil? Sie müssen sich nicht die Mühe machen, ausgefallene Sorten zu kaufen, um wichtige gesundheitliche Vorteile zu erzielen. Untersuchungen legen nahe, dass weiße Pilze die Funktion des Immunsystems verbessern und zu einem gesunden Herz-Kreislauf-System beitragen.

Was sind weiße Pilze?

Bekannt als Agaricus bisporus In der wissenschaftlichen Gemeinschaft sind weiße Champignons (oder weiße Champignons) eine essbare Pilzart. Sie wachsen gerne auf fruchtbarem, feuchtem Boden und viele Hausgärtner kultivieren sie in einem Mischung aus Kompost und Erde .

Olivengarten mit nach Hause nehmen

Weiße Champignons, Cremini und Portobello-Pilze (oft auch Portabella genannt) sind das eigentlich Stadien derselben Pilzart . Weiße Knöpfe sind die jüngsten, während Cremini (oder Baby Bella) mit braunen Spitzen etwas reifer sind. Portobello sind die braunsten, größten und reifsten Sorten.

White, Cremini und Portobello sind die häufigsten Pilzsorten in den USA. Tatsächlich machen sie laut einer Studie über 97 Prozent aller in Amerika produzierten Pilze aus USDA-Bericht .

Weiße Pilze können die Immunfunktion stärken.

Das hat die Forschung längst gezeigt Pilze wirken antibakteriell, antiviral und entzündungshemmend und helfen sogar, das Tumorwachstum zu verhindern. (Tatsächlich nutzen Menschen Pilze seit Jahrhunderten zu medizinischen Zwecken.) Laut einer in veröffentlichten Tierstudie Das Journal of Nutrition Weiße Champignons stärken den Körper natürliche Killerzellen – Immunzellen, die Tumorzellen oder mit einem Virus infizierte Zellen abtöten. Tatsächlich kann der Verzehr von mehr dieser Pilzsorte Ihre angeborene Immunität gegen Tumore und Virusinfektionen stärken.

B-Vitamine können auch die Gesundheit des Immunsystems unterstützen.

Die zusätzlichen immunstärkenden Vorteile von weißen Pilzen liegen in ihrem Nährwertprofil: Sie sind reich an B-Vitaminen. B-Vitamine seien entscheidende Vitamine für die Energieproduktion und das Zellwachstum, erklärt Serena Poon , zertifizierter Ernährungsberater, Starkoch und Gründer von Einfach Wasser hinzufügen . Sie unterstützen auch eine gesunde Verdauung, die Gesundheit der Haut und die Funktion des Nervensystems. Insbesondere Folat ist für die Gehirnentwicklung sehr wichtig und es wird schwangeren Frauen empfohlen, sich mit diesem lebenswichtigen Vitamin einzudecken. Es gibt zunehmend Forschungsergebnisse zur unterstützenden Rolle von B-Vitaminen bei der Immunfunktion. Ihr Körper produziert keine B-Vitamine, daher müssen sie über die Nahrung aufgenommen werden.

Poon verweist auf einen wissenschaftlichen Bericht aus dem Jahr 2020, der in veröffentlicht wurde Nährstoffe , das jahrelange Forschung zu B-Vitaminen und Immunität hervorhebt. Während einige Forschungsergebnisse widersprüchlich sind (einige Studien deuten darauf hin, dass bestimmte B-Vitamine mit einem höheren Risiko für bestimmte Krebsarten verbunden sind), zeigen andere Studien, dass B-Vitamine eine schützende Wirkung gegen Krebs haben.

Dennoch sind B-Vitamine für unsere Gesundheit unerlässlich und haben tendenziell mehr Gutes als Schlechtes. Pilze seien eine wunderbare Möglichkeit, diese wichtigen Vitamine zu sich zu nehmen, fügt Poon hinzu. Eine Tasse bietet etwa 18 und 25 Prozent der für Frauen empfohlenen Tagesdosis an Niacin bzw. Riboflavin und etwa drei bzw. fünf Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Folsäure bzw. Thiamin.

Kalium fördert die Herzgesundheit.

Weiße Champignons enthalten außerdem Kalium, eine wichtige Zutat für eine gute Herzgesundheit. Kalium ist einer der wichtigsten Mineralien in Ihrer Ernährung und wird oft übersehen, sagt Poon. Es unterstützt sowohl die Muskelfunktion, einschließlich Ihres Herzens, als auch die Nervenfunktion. Kalium hilft auch bei der Regulierung des Blutdrucks und gleicht den Natriumgehalt in Ihrem Körper aus. Champignons sind eine gute Kaliumquelle und enthalten etwa neun Prozent der empfohlenen Tagesdosis, ebenso wie viele andere Obst- und Gemüsesorten.

In der Tat, eine Studie aus dem Jahr 2021 von Das New England Journal of Medicine zeigten, dass niedrige Kaliumwerte (gepaart mit hohen Natriumwerten) das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Der American Heart Association weist außerdem darauf hin, dass eine Ernährung mit hohem Anteil an kaliumreichen Lebensmitteln wie Pilzen bei der Behandlung von Bluthochdruck helfen kann.

Köstliche Rezeptideen für weiße Pilze

Sind Sie bereit, Ihrer Ernährung noch mehr weiße Knöpfe hinzuzufügen? Poon hat die Antworten. „Ich liebe es, mit Pilzen zu kochen“, sagt sie. Sie unterstützen nicht nur die Gesundheit, sondern haben auch eine wunderbare Textur für eine pflanzliche Ernährung. Aufgrund ihres erdigen Geschmacks und ihrer herzhaften Textur können sie vielen Gerichten einen Mehrwert verleihen.

Zu meinen Lieblingsgerichten, die ich mit Pilzen zubereite, gehören: vegane Champignoncremesuppe, vegane gefüllte Champignons mit Spinat, Walnüssen und Knoblauch sowie mit frischen Kräutern sautierte Champignons als Topping zu einem Hauptgericht oder einem warmen Salat. Kochtipps finden Sie in diesem Trick, um gummiartige Pilze zu vermeiden.

Wir können es kaum erwarten, diese köstlichen Optionen auszuprobieren!