Möchten Sie einen knusprigeren Mac and Cheese? Backen Sie es in einer Blechpfanne — 2024

Seien wir ehrlich: Wenn Mac and Cheese am Thanksgiving-Tisch serviert wird, hat jeder ein Eckstück im Visier. Denn es ist das Beste daran: cremige, schmelzende Makkaroni gebacken und kochend heiß unter einer knusprigen, leicht knusprigen Oberschicht mit goldbraunen Rändern. Es ist der perfekte Biss. Leider ermöglicht eine Standard-Auflaufform nicht jedem Gast, das perfekte Stück zu genießen – denn ein 9 x 13 Zoll großes Rechteck hat nur eine begrenzte Anzahl an Ecken. Aber es gibt eine Alternative. Wenn Sie Ihren Mac and Cheese in einer Blechpfanne zubereiten, verringert sich die Tiefe des Gerichts und es entsteht mehr Oberflächenvolumen, was zu einer gleichmäßigen, goldbraunen Kruste führt. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

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Warum ein Backblech verwenden?

Wenn Sie dieses Gericht in einer ofenfesten Standardpfanne backen, ist die Oberfläche, auf der der Käse eine braune Kruste bilden kann, begrenzt. Wenn Sie Ihren Mac and Cheese jedoch in einer Blechpfanne backen, wird jedes Stück zu einem knusprigen Stück. Dies liegt an den breiten, flachen Abmessungen des Backblechs, wodurch das Gericht auch schneller und gleichmäßiger gart. (Um Ihr Blech gründlich zu reinigen und für den großen Tag vorzubereiten, verwenden Sie dies cleverer Hack .)

Wie man Mac and Cheese aus der Blechpfanne macht

Ree Drummonds Rezept für Mac-and-Cheese-Blechpfanne kommt in nur 20 Minuten vom Ofen auf den Tisch. Sie verwendet verschiedene Käsesorten, darunter Parmesan und Cheddar, um dem Gericht einen scharfen, würzigen Geschmack zu verleihen. Das Rezept sieht vor, Mac and Cheese mit Basilikum zu garnieren, was einen Hauch Anis hinzufügt und die Reichhaltigkeit des Käses ausgleicht. Hier ist Drummonds Variante dieses beliebten Grundnahrungsmittels für die Feiertage:

Zutaten:

• 2 (12-Unzen) Dosen Kondensmilch
• 1 Tasse gewürfelter Schmelzkäse, wie zum Beispiel Velveeta
• 2 ½ Tassen geriebener Cheddar
• 2 ½ Tassen geriebener Greyerzer
• 1 Teelöffel trockener Senf
• 1 Teelöffel scharfe Soße
• Koscheres Salz
• 1 Pfund Makkaroni, nach Packungsanleitung zubereitet
• 1 Tasse geriebener Parmesan
• Antihaft-Kochspray für die Pfanne
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Richtungen:

Vorbereitung: 25 Min Kochen: 20 Min Gesamtzeit: 45 Min Ertrag: 6 bis 8 Portionen

1. Den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen. Stellen Sie ein halbes Backblech zum Erhitzen in den Ofen.
2. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und fügen Sie Kondensmilch, Schmelzkäse, eine Tasse Cheddar, eine Tasse Gruyere, trockenen Senf, scharfe Soße und Salz hinzu. 2 bis 3 Minuten verquirlen, bis der Käse geschmolzen ist und die Mischung glatt ist. Gekochte Nudeln zur Käsesauce hinzufügen; Zum Überziehen umrühren und vermischen.
3. In einer kleinen Schüssel Parmesan mit den restlichen 1 ½ Tassen Cheddar und 1 ½ Tassen Gruyere vermischen.
4. Blechform aus dem Ofen nehmen und vorsichtig mit Kochspray einsprühen. Mac und Käse aus dem Topf in die Blechpfanne gießen und gleichmäßig verteilen.
5. Die Käsemischung gleichmäßig darüber streuen. 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käsebelag vollständig geschmolzen ist und die Mischung Blasen bildet.
6. Aus dem Ofen nehmen, mit Basilikum garnieren und servieren.

Ein letztes Wort vor dem Kochen

Meiner bescheidenen Meinung nach sind Makkaroni und Käse zu einem Thanksgiving-Essen genauso wichtig wie der Truthahn (vor allem, wenn wählerische Kinder anwesend sind!). Gehen Sie also noch einen Schritt weiter, um sicherzustellen, dass Ihre Gäste Zweite (und Drittel) dieser käsigen Beilage wollen. (Ein weiteres leckeres Blechgericht finden Sie in diesem Rezept für Oma-Pizza.)

Sorgfältige Bezahlung für den Preis ist richtig