Aufgeschlagene Butter ist das Geheimnis des Küchenchefs für besonders cremigen Geschmack – einfaches 2-Zutaten-Rezept — 2024
Wenn Sie aus einem Stück Butter einen leichten und lockeren Aufstrich machen möchten, ist die Antwort einfach: Schlagen Sie es einfach auf. Durch die Einbeziehung von Luft in dieses Grundnahrungsmittel für den Kühlschrank erhöht sich sein Volumen, sodass Sie mehr Butter und ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis erhalten. Das Ergebnis ist ein weicher Aufstrich, den Sie auf Toast streichen, auf gekochtes Fleisch legen oder auf eine Ofenkartoffel streichen können. Auch das Verfeinern der Butter mit verschiedenen Gewürzen ist eine gute Option, um Ihren Gerichten sofort Geschmack zu verleihen. So bereiten Sie in 5 Minuten geschlagene Butter zu!
Wie wird geschlagene Butter hergestellt?
Geschlagene Butter ist ein einfaches, aber beeindruckendes Gewürz, das es wert ist, zubereitet zu werden. Beginnen Sie mit nur zwei Zutaten – hochwertige, ungesalzene [weiche] Butter und etwas Salz – perfekt geschlagen, erhalten Sie einen cremigen, wolkenartigen Aufstrich, der Sie in Ohnmacht fallen lässt. Jeannine Rose, Gründerin von SweetHumbleHome.com , sagt. Während Sie die Butter mit einem Schneebesen aufschlagen können, erhalten Sie mit einem Elektromixer luftig geschlagene Butter mit kaum Fett. Auf diese Weise erhalten Sie eine Menge geschlagener Butter, die Ihre täglichen Mahlzeiten verfeinert!
Die Vielseitigkeit geschlagener Butter
Aufgeschlagene Butter schmilzt schneller als ein normaler Stab, da sie mehr Luft enthält. Dadurch eignet es sich zwar nicht zum Braten oder Backen, Sie können es aber als Belag oder Aufstrich für Kekse, zum Anbraten von Steaks, gedünstetem Gemüse oder einer Ofenkartoffel verwenden. Die Butter verleiht dem Ganzen eine Fülle an Fülle und herzhaften Aromen, besonders wenn Sie sie mit Ihren Lieblingszutaten mischen.
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Eine Überraschungszutat des Küchenchefs für cremigere Schlagbutter
Für besonders cremig geschlagene Butter Gerald Luna, Koch und Gründer von b. Straßenwaffeln , schlägt vor, einen Schuss flüssige Milchprodukte zuzugeben. Wenn Sie eine cremigere Konsistenz bevorzugen, fügen Sie nach und nach 1 bis 2 Esslöffel Sahne oder Milch hinzu, während Sie die Butter weiter schlagen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, erklärt er. Diese kleine Menge Sahne oder Milch trägt wesentlich dazu bei, eine besonders streichfähige Schlagbutter herzustellen. (Klicken Sie sich durch, um einen Tipp zu erhalten wie man ein Stück Butter weich macht in 10 Minuten.)
Wie man geschlagene Butter macht
Unten finden Sie das einfache 5-Minuten-Rezept für geschlagene Butter von Köchin Luna. Nachdem die Butter vollständig vermischt ist, empfiehlt er, sie in einen luftdichten Behälter umzufüllen und bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufzubewahren. Lassen Sie die Butter vor der Verwendung auf Zimmertemperatur kommen.
Hausgemachte Schlagsahne
Oksana_Schmidt/Getty
Zutaten:
- 1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- Prise Salz
- 1 bis 2 EL. Sahne oder Milch (optional)
- Zusätzliche Gewürze (optional)
Richtungen:
- In eine saubere Rührschüssel weiche Butter geben.
- Schlagen Sie die Butter mit einem elektrischen Handmixer oder einem Standmixer mit Schneebesenaufsatz bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 3 bis 5 Minuten lang auf, bis sie leicht und locker ist und ihr Volumen verdoppelt hat. Wenn Sie Sahne oder Milch hinzufügen, gießen Sie diese zur Hälfte ein und schlagen Sie weiter.
- Nach dem Schlagen die Mischung stoppen und vorsichtig Salz und/oder weitere Gewürze unterheben, falls gewünscht.
- Butter in einen luftdichten Behälter füllen und nicht länger als 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
5 köstliche Geschmacksideen für geschlagene Butter
Verbessern Sie den Geschmack Ihrer geschlagenen Butter mit einem dieser fünf leckeren Vorschläge!
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1. Sonnengetrocknete Tomatenbutter
Süße und würzige sonnengetrocknete Tomaten verleihen der Butter einen Hauch von Farbe und Geschmack. Hacken Sie sie in Stücke oder machen Sie eine sonnengetrocknetes Tomatenpesto zum Vermischen mit dem Aufstrich.
2. Kräuterbutter
Frisch gehackter Dill, Petersilie und Schnittlauch verleihen dem Aufstrich einen erfrischenden und erdigen Geschmack.
3. Geröstete Knoblauchbutter
Der nussige und karamellisierte Geschmack von geröstetem Knoblauch verwandelt Ihre einfache Schlagsahne sofort.
4. Zitrusbutter
Durch die Zugabe von Zitronen-, Orangen- oder Limettenschale und einem Spritzer Saft entsteht eine säuerliche, zitronige Schlagbutter.
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5. Chilibutter
Geben Sie der Butter einen Pfefferkick, indem Sie Chilipaste, scharfe Soße oder rote Pfefferflocken hinzufügen.
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