Brauner Zuckersirup: Wie man gehärteten braunen Zucker in „flüssiges Gold“ verwandelt — 2024
Brauner Zucker ist ein süßer Superheld: Er verleiht Keksen, Zimtschnecken und kandierten Yamswurzeln Noten von Melasse und Karamell. Dennoch scheint es nur eine Frage der Zeit zu sein, bis Ihr weicher, sandartiger brauner Zucker steinhart wird. Anstatt uns darum zu bemühen, ihn weicher zu machen, verwenden wir den gehärteten braunen Zucker gerne, um einen dickflüssigen Sirup herzustellen, den wir immer zur Hand haben, wenn Desserts oder Getränke einen Hauch von Süße benötigen. Brauchen Sie noch einen weiteren Grund, diesen DIY-Sirup zuzubereiten? Nun, Sie bekommen mehr für Ihr Geld, da Sie jetzt die gesamte Tüte oder Schachtel braunen Zucker verwenden können. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie braunen Zuckersirup herstellen und auf fünf Arten, wie er Wunder beim Süßen Ihrer Lieblingsspeisen und -getränke bewirkt.
Was ist brauner Zuckersirup?
Die Zubereitung dieses Sirups zu Hause ist ganz einfach, da heller oder dunkelbrauner Zucker und Wasser in einem Topf köcheln müssen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht. Anschließend wird der Sirup abgekühlt und zur späteren Verwendung in einen Luftbehälter gegeben.
Der Unterschied zwischen braunem Zuckersirup und einfachem Sirup
Was braunen Zuckersirup vom einfachen Sirup unterscheidet, ist die Art des verwendeten Zuckers sowie die Menge. Normaler einfacher Sirup wird hergestellt, indem man gleiche Teile Kristallzucker und Wasser köcheln lässt. Dadurch entsteht ein klarer, dünnflüssiger Sirup mit neutralem Zuckergeschmack. Im Gegensatz dazu enthält brauner Zuckersirup doppelt so viel braunen Zucker wie Wasser, was zu einer dickeren Flüssigkeit mit Karamellgeschmack führt, die wie Ahornsirup aussieht und fließt.
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Brauner Zuckersirup hat aufgrund des größeren Anteils einen süßeren Geschmack und ist somit eine todsichere Zutat, um das Verlangen nach Zucker zu stillen. Selbstgemachter brauner Zuckersirup lässt sich in etwa 20 Minuten zubereiten, und Sie können ihn für den ultimativen Genuss ganz einfach mit anderen Geschmacksrichtungen aufwerten.
Wie man braunen Zuckersirup herstellt
Kim Benson , Blogger bei Wahnsinnig gute Rezepte , hat das perfekte Rezept für braunen Zuckersirup, der gehärteten Zucker in flüssiges Gold verwandelt. Obwohl Zucker und Wasser die Hauptzutaten sind, fügt sie Butter und/oder Vanilleextrakt als optionale Zutaten für einen reichhaltigeren Sirup hinzu.
Möchten Sie den Geschmack beim Kochen des Sirups noch verstärken? Benson empfiehlt, ein paar Zimtstangen, etwas Sternanis, frischen Ingwer, Vanilleschoten oder sogar Bourbon hinzuzufügen, wenn Sie möchten. Letztendlich ist dieser Sirup eine leere Leinwand für Ihren Gaumen, auf der er kreativ werden und Ihnen bei der Herstellung eines leckeren Süßungsmittels helfen kann!
Brauner Zuckersirup
Rimma_Bondarenko/Getty Images
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Zutaten:
- 1 Tasse hell- oder dunkelbrauner Zucker
- ½ Tasse Wasser
- ¼ Tasse gesalzene oder ungesalzene Butter, optional
- ⅛ TL. Vanilleextrakt, optional
Richtungen:
- Geben Sie den Zucker in einen hohen Topf mit dickem Boden. Gießen Sie vorsichtig Wasser um die Ränder und rühren Sie vorsichtig um. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und die Mischung leicht köcheln lassen.
- Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie Butter hinzu (falls verwendet) und rühren Sie, bis alles geschmolzen ist. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten lang köcheln, bis sie einer sirupartigen Konsistenz ähnelt. Gelegentlich umrühren. Ganz zum Schluss Vanille hinzufügen und den Sirup in einen hitzebeständigen Behälter füllen.
- Lassen Sie den Sirup völlig unbedeckt abkühlen. In einen luftdichten Behälter wie ein Einmachglas oder eine Quetschflasche füllen und bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahren.
Notiz: Dieser Sirup wird im Kühlschrank immer dicker. Während er noch gießbar ist, können Sie für einen dünneren Sirup die gewünschte Menge in einer Pfanne bei schwacher Hitze 3 bis 4 Minuten lang erhitzen.
5 Möglichkeiten, diesen hausgemachten Sirup zu verwenden
Die Verwendungsmöglichkeiten für diesen Sirup sind endlos, da er zu vielen süßen Leckereien und Getränken hinzugefügt werden kann. Im Folgenden finden Sie fünf Möglichkeiten, Ihre alltäglichen Lebensmittel mit der zuckerhaltigen Güte von braunem Zuckersirup anzureichern
1. Rühren Sie es in heiße oder kalte Getränke ein.
Dieser Sirup eignet sich perfekt zum Einrühren in Ihre täglichen Java- und Teegetränke, da er sich viel leichter auflöst als echter brauner Zucker. Beginnen Sie mit 1 EL. Sirup pro Tasse Ihres Getränks, probieren Sie es ab und passen Sie es nach Ihren Wünschen an.
2. Über Pfannkuchen, Waffeln oder Desserts träufeln.
Sie können diesen Sirup wie Ahornsirup verwenden, indem Sie ihn über Frühstücksspeisen wie Pfannkuchen und Waffeln gießen. Es schmeckt auch hervorragend, wenn es über Desserts wie Vanille-Biskuitkuchen oder Apfelstreusel geträufelt wird.
3. Unter den Teig der Backwaren mischen.
Dieser Sirup ist auch praktisch, um hausgemachten Kuchen oder Muffins und Torten einen süßen Toffee-Geschmack zu verleihen. Versuchen Sie, die gesamte im Rezept aufgeführte Menge braunen Zuckers durch diesen Sirup zu ersetzen, insbesondere wenn die Schritte nicht das Zusammenschlagen von Butter und Zucker zu einem Teig beinhalten.
4. Mischen Sie es in Cocktails oder Mocktails.
Wenn Sie klassische Getränke wie Old Fashioned oder Glühwein zubereiten, verwenden Sie diesen Sirup anstelle von Zucker für einen intensiveren süßen Geschmack. Ersetzen Sie einfach die übliche Menge braunen Zucker durch den Sirup – und auf ein köstliches Getränk!
5. Verwenden Sie es, um Speck zu kandieren.
Für ein besonderes Frühstücks-Grundnahrungsmittel können Sie aus dem Sirup kandierten Speck zubereiten. Bestreichen Sie einfach jede Speckscheibe mit 1 TL. Etwas Sirup (pro Seite) und wie gewohnt in einer Pfanne backen oder kochen. Dann genießen Sie diesen kandierten Speck in seiner ganzen süßen und salzigen Pracht!
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