Chefkoch verrät einfaches Geheimnis, wie man Popeyes‘ Erdbeerkeks-Rezept zu Hause nachkocht — 2024

Erdbeeren gehören zu unseren Lieblingsfrüchten und wir lieben es, zu den saftigen Perlen zu greifen, wenn ein Gericht einen besonders süßen Geschmack vertragen könnte. Kürzlich sind wir auf eine unterhaltsame Möglichkeit gestoßen, die Frucht zu verwenden, die von einem Popeyes-Menüpunkt inspiriert ist: Erdbeerkekse. Diese Kekse sind mit frischen Fruchtstücken gespickt, was ihnen bei jedem Bissen einen Hauch von Süße verleiht. Die Erdbeeren gleichen auch die Butterigkeit der Kekse aus, sodass sie nicht zu reichhaltig sind. Klingt nach einem Leckerbissen, das Sie ausprobieren möchten? Wenn ja, lassen Sie die Durchfahrt hinter sich und lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie zu Hause Ihre eigenen Erdbeerkekse backen!

Wie Popeyes ihre Erdbeerkekse herstellt

Anfang dieses Jahres startete Popeyes ihre Erdbeerkeks als limitierter Menüpunkt. Dieser Salzkeks ist mit gehackten Erdbeeren gefüllt und mit Zuckerguss überzogen, um ihm einen süßen Geschmack zu verleihen. Betrachten Sie es als eine Variante eines klassischen Erdbeerkuchens, bei dem Erdbeeren und Schlagsahne in einen Keks gefüllt sind.

Der Schlüssel zum Geschmack von Erdbeeren bei jedem Bissen

Wenn Sie mit Erdbeeren gefüllte Kekse zubereiten, möchten Sie, dass die Früchte gleichmäßig im Blätterteig verteilt sind. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Erdbeeren gleichzeitig backen und weich werden. Außerdem erhalten Sie bei jedem Bissen viele süße Fruchtstücke. Befolgen Sie dazu die folgenden vier Schritte von Jessica Randhawa , Rezeptersteller dahinter Der gegabelte Löffel .

Stellen Sie sicher, dass die Erdbeeren gleichmäßig gewürfelt sind.Wenn Sie die Erdbeeren etwa gleich groß halten, verteilen sie sich gleichmäßiger im Teig. Auf diese Weise ist ein Abschnitt nicht voller Erdbeeren, während die anderen nicht voller Erdbeeren sind. Stellen Sie sicher, dass die Früchte supertrocken sind.Überschüssige Feuchtigkeit auf den Erdbeeren macht den Teig nass, was zu weniger flockigen Schichten führt. Achten Sie daher darauf, die gesamte Frucht nach dem Waschen vollständig zu trocknen. Die Erdbeeren vorsichtig in den Teig einarbeiten.Anstatt die Erdbeeren in die Mischung zu pürieren, heben Sie sie vorsichtig unter. Andernfalls werden die Erdbeeren zerdrückt und der Teig sieht rosa aus. Gehen Sie beim Mischen des Teigs vorsichtig vor.Für fluffige Kekse ist es wichtig, dass die Zutaten kalt bleiben und die Erdbeeren intakt bleiben. Vermeiden Sie daher, den Teig zu stark zu vermischen, da dies zu zähen Keksen mit zerdrückten Erdbeerstücken führen kann.

Wie Sie sehen, ist die Zugabe frischer Erdbeeren zu selbstgemachten Keksen ein Kinderspiel. Bei gefrorenen Erdbeeren ist dieser Vorgang jedoch ganz einfach: Tauen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auf, lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen und trocknen Sie sie gründlich ab. Dann die aufgetauten Erdbeeren hacken und wie im Rezept unten beschrieben in den Keksteig einarbeiten. (Klicken Sie durch, um einen weiteren Backtrick zu entdecken, der verhindert, dass Beeren in Leckereien wie Muffins versinken.)

Wie man einen von Popeyes inspirierten Erdbeerkeks macht

Jetzt kommt der spaßige Teil: Erstellen Sie Ihre eigene Version dieses Fast-Food-Favoriten. Hier stellt Randhawa ein einfaches Rezept für Erdbeerkekse vor, das dank der Zugabe von Erdbeeren in der Glasur einen intensiveren Fruchtgeschmack aufweist. Das Ergebnis ist eine Ladung Kekse, die perfekt reichhaltig, butterartig und süß sind und sich als Leckerbissen am Morgen oder Nachmittag genießen lassen.

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Rezept für Erdbeerkekse

Zutaten:

Kekse:

• 2 Tassen Allzweckmehl
• ¼ Tasse Kristallzucker
• 1 EL. Backpulver
• ½ TL. Salz
• 6 EL. kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
• ¾ Tasse frische Erdbeeren, in kleine Stücke gewürfelt
• 1 Tasse Sahne oder Vollmilch
• 1 Teelöffel. Vanilleextrakt

Erdbeerglasur:

• ½ Tasse Puderzucker
• ½ Tasse frische Erdbeeren
• 1 bis 2 EL. Milch oder Sahne
• ¼ TL. Vanilleextrakt (optional)
• Ein paar Tropfen frischer Zitronensaft (optional)

Richtungen:

Aktiv:20 Min Gesamtzeit:35 Min Ertrag:6 bis 8 Portionen

Für Kekse:

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1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verrühren.
3. Schneiden Sie kalte Butter mit einem Ausstecher oder Ihren Fingern hinein, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Gewürfelte Erdbeeren vorsichtig unterheben und darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Sahne oder Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist; nicht zu viel mischen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 bis 4 Mal vorsichtig kneten. Klopfen oder rollen Sie es auf eine Dicke von etwa ¾ Zoll. Kekse ausschneiden und mit einem runden Keksausstecher auf das vorbereitete Backblech legen.
5. 12 bis 15 Minuten backen oder bis die Kekse oben goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen, während die Erdbeerglasur zubereitet wird.

Für die Glasur:

1. Erdbeeren im Mixer oder in der Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit einem feinmaschigen Sieb das Püree in eine Schüssel abseihen, um die Kerne zu entfernen.
2. Puderzucker und 1 EL verrühren. Erdbeerpüree in einer mittelgroßen Schüssel geben. Überprüfen Sie Konsistenz und Geschmack und fügen Sie bei Bedarf mehr Püree hinzu.
3. Fügen Sie nach und nach Milch oder Sahne hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Glasur sollte gießbar, aber nicht zu dünn sein. Bei Verwendung Vanilleextrakt untermischen.
   Notiz: Sie können die Süße der Glasur anpassen, indem Sie mehr oder weniger Puderzucker hinzufügen. Für eine würzigere Glasur Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.

Dienen:

1. Sobald die Erdbeerkekse leicht abgekühlt sind, mit einem Löffel großzügig Glasur darüber träufeln.
2. Lassen Sie die Glasur etwa 3 bis 4 Minuten vor dem Servieren fest werden. Genießen!

Restliche Kekse aufbewahren und aufwärmen

Selbstgemachte Kekse können in einem luftdichten Behälter ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Um sie aufzuwärmen, nutzen Sie die Tipps aus unserer Story wie man Kekse aufwärmt So schmecken sie wieder wie frisch gebacken!

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