Krabbenfritteusen sind die würzige, käsige Variante herkömmlicher Pommes Frites, auf die Sie nicht mehr verzichten würden – ein einfaches Rezept für eine Heißluftfritteuse — 2024
Pommes Frites mit all ihrer salzigen, knusprigen Köstlichkeit sind ein Snack, von dem wir nicht genug bekommen können – deshalb freuten sich unsere Geschmacksknospen, als wir etwas über Krabben-Pommes-Pommes erfuhren! Dieses reichhaltige Bratgericht kombiniert würzige Old-Bay-Gewürze mit scharfer Käsesauce und manchmal süßem Krabbenfleisch, um eine sättigende Vorspeise zu kreieren, die an eine vollwertige Mahlzeit grenzt. Während Krabbenfritten in den berühmten Restaurants Chickie’s und Pete’s in Philadelphia ein fester Bestandteil der Speisekarte sind, lassen sie sich ganz einfach zu Hause zubereiten – sie eignen sich perfekt für einen Spieltag, einen Filmabend oder einfach immer dann, wenn Sie sich etwas gönnen möchten. Noch besser: Sie können sie in einer Heißluftfritteuse zubereiten und erhalten mühelos knusprige Pommes Frites, ohne Unmengen an Öl oder Fettspritzern. Hier erfahren Sie, wie Sie zu Hause Krabben-Pommes nachkochen, damit Sie Ihren Appetit auf herzhafte Snacks stillen können!
Was sind Krabbenfritten?
Krabben-Pommes-Pommes werden in der Regel zubereitet, indem knusprige Pommes Frites in Meeresfrüchte-Gewürz wie Old Bay geschwenkt werden und anschließend eine warme Käsesauce darüber geträufelt oder als Beilage zum Dippen serviert wird. Für eine besonders dekadente Note können die Pommes auch mit Krabbenfleisch belegt werden. Diese einzigartige Kombination von Zutaten ergibt Pommes Frites, die gleichzeitig frech, knusprig, salzig und würzig sind.
Wann wurden Krabbenfritten erfunden?
Pete Ciarrocchi, Besitzer von Chickie’s und Pete’s, gilt als Erfinder dieses Gerichts im Jahr 1977, um übrig gebliebenes Krabbengewürz aufzubrauchen. Es war bereits September und die Krabben würden im Oktober aufhören, und wir hatten all diese Gewürze und mein Vater meinte: „ Was machen wir mit all dem? ', er sagt. Ciarrocchi begann damit zu experimentieren, die Gewürze auf Pommes Frites zu streuen und sie den Kunden mit einer Käsesoße als Beilage zu servieren. Nachdem er das Rezept perfektioniert hatte, kamen Krabbenfritten auf die Speisekarte und es dauerte nicht lange, bis sie zum Markenzeichen der Restaurantkette wurden. Obwohl diese traditionellen Krabbenfritten bei einem Besuch im Restaurant unbedingt probiert werden müssen, ist es ganz einfach, sie selbst zuzubereiten. Wenn Sie die Pommes mit echtem Krabbenfleisch belegen, erhalten sie außerdem einen süßen und leicht salzigen Geschmack – und machen ihrem Namen alle Ehre!
Die originalen Krabbenpommes von Chickie’s und Pete’s mit KäsesauceChickie’s und Pete’s
3 Geheimnisse für die leckersten Krabbenpommes
In ihrem Rezept für hausgemachte Krabbenfritten, Rezeptprofi Amna Muqeem , Mitbegründer und Chefredakteur bei Speziell gebraten , nutzt diese drei Tipps, um die leckersten Pommes Frites zuzubereiten.
1. Die Pommes in Maisstärke wenden
Für besonders knusprige Pommes frites die geschnittenen Kartoffelstücke mit einer kleinen Menge Maisstärke bestreichen. Das Grundnahrungsmittel enthält Amylose (ein Bestandteil der Stärke), die eine feste Schicht auf der Oberfläche der Pommes Frites bildet, die beim Erhitzen knusprig wird. Versuchen Sie, 1 Esslöffel Maisstärke pro 2 mittelgroße Kartoffeln zu verwenden, die in Pommes Frites geschnitten werden sollen.
2. Verwendung Das Art von Krabbenfleisch
Wenn Sie Krabben essen, ist Krabbenfleisch die ideale Wahl für Krabbenpommes die Stücke sind kleiner und lässt sich mit einer Gabel leichter aufnehmen als ein riesiger Klumpen. Es ist auch eine kostengünstigere Option, da Krabbenfleischklumpen für etwa 500 Euro verkauft werden können 27 $ pro Pfund , während Jumbo-Klumpenkrabbenfleisch kosten kann 37 $ pro Pfund oder mehr an der Fischtheke. Und als preisgünstigere Option können Sie auch im Fischkonservenregal Ihres Lebensmittelladens nach Krabbenklumpen suchen.
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3. Einen Schuss Senfpulver in die Käsesoße geben
Das Einmischen von etwa einem halben Teelöffel Senfpulver in die Käsesoße erhöht die Schärfe. Außerdem verleiht es der Soße einen leicht gelben Farbton, der für eine appetitliche Portion Krabbenpommes sorgt.
Wie man Krabbenpommes macht
Muqeems Rezept verwendet die Heißluftfritteuse, um eine weniger fettige, aber ebenso knusprige Version von Krabbenpommes zuzubereiten! Der Krabbenbelag ist optional, macht sie aber besonders unwiderstehlich. (Wenn Sie Lust auf weitere Köstlichkeiten mit Meeresfrüchten haben, klicken Sie hier wie man Krabbenbeine aufwärmt Und wie man Garnelen aufwärmt .)
Krabbenpommes
Steve Lalich/Getty
Zutaten:
Fritten:
- 2 mittelgroße rostrote Kartoffeln, in ½ dicke Stifte geschnitten
- 2 EL. Olivenöl
- 1 EL. Maisstärke
- 1 Teelöffel. Old Bay-Gewürz
- 1 Teelöffel. Paprika
- Prise Salz und Pfeffer
Krabbenbelag:
- 1 (8 oz.) Klumpen Krabbenfleisch, alle verbleibenden Schalenstücke entfernt und abgetropft
- 2 EL. geschmolzene gesalzene oder ungesalzene Butter, noch warm
- 1 EL. gehackte Petersilie (zum Garnieren)
- Kleine Prise Salz und Pfeffer
Käsesoße:
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- ½ Tasse Milch
- ½ TL. Senfpulver
- 2 EL. Butter
- 1 EL. Allzweckmehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
Ertrag: 4 Portionen
- Heißluftfritteuse auf 400 °F vorheizen.
- Fügen Sie Salz, Pfeffer und Senfpulver zur Sauce hinzu und lassen Sie sie etwa 3 bis 5 Minuten lang köcheln, bis sie eingedickt ist. Wenn die Sauce dick ist, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie Cheddar-Käse hinzu. Bei sanfter Hitze weitere 3 Minuten garen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
3 Möglichkeiten, Ihre Krabben-Pommes individuell zu gestalten
Probieren Sie diese drei leckeren Vorschläge aus, um Krabben-Pommes-Pommes nach Ihrem Geschmack zuzubereiten.
1. Verwenden Sie eine andere Art Pommes Frites.
Anstatt die Kartoffeln gerade zu schneiden, verwenden Sie einen Spezialschneider, um Crinkle-Cut-, Curly- oder Waffel-Pommes zuzubereiten. Diese geriffelten und spiralförmigen Frittiermuster sorgen dafür, dass die Fritten nach dem Garen eine noch knusprigere Textur entwickeln. Außerdem bleibt die Käsesauce in den Ecken und Winkeln haften und sorgt für einen besonders köstlichen Biss.
2. Bier zur Käsesauce hinzufügen.
Wenn Sie beim Eindicken der Sauce einen Schuss helles Bier hinzufügen, erhält sie einen leicht süßen und malzigen Geschmack, der den würzigen Cheddar ergänzt. (Klicken Sie sich durch für ein leckeres Brezel-Dip das auch eine cremige Käsesauce mit Bier verfeinert.)
3. Mit gewürzter Mayonnaise servieren.
Die Zugabe von frischem Knoblauch, scharfer Soße oder Schnittlauch zu normaler Mayo verwandelt sie in eine weitere köstliche Dip-Sauce für die Pommes. Lecker!
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