Wie man Garnelen aufwärmt, damit sie süß und saftig bleiben – das Geheimnis Nr. 1 des Küchenchefs — 2024

Gedämpft, gebraten, sautiert, gebacken – es gibt so viele Möglichkeiten, Garnelen zu genießen, und sie sind eine einfache Möglichkeit, Ihren Mahlzeiten ein wenig Meeresfrüchte-Luxus zu verleihen. Deshalb ist es so frustrierend, wenn man Reste aufwärmt und die Schalentiere dann zäh und gummiartig werden. Deshalb haben wir einen Profikoch angesprochen, um herauszufinden, wie er Garnelen am liebsten aufwärmt, sowie Bonusoptionen, die auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten sind. Und wenn Sie bei all dem Gerede über Garnelen Lust auf Meeresfrüchte bekommen, haben wir auch ein paar Rezepte beigefügt, die sich perfekt zum Aufwärmen am nächsten Tag eignen. Scrollen Sie einfach weiter, um mehr zu erfahren.

Wie wichtig es ist, Garnelen richtig aufzuwärmen

Obwohl Sie Garnelenreste kalt essen können, ist das Aufwärmen die schmackhaftere Option, um die köstlichen Aromen wieder zum Leben zu erwecken. Allerdings sollten Sie beim Aufwärmen von Schalentieren wie Garnelen immer sanfte Hitze verwenden, da starke Hitze dazu führen kann, dass sie zu lange kochen und gummiartig werden. (Klicken Sie sich durch, um Tipps zu erhalten wie man Hummer aufwärmt .)

Müssen Garnelen mit Schale vor dem Aufwärmen geschält werden?

Bei Garnelen mit Schale, sei es aus gekochten Meeresfrüchten oder aus einer Peel-and-Eat-Vorspeise, ist es am besten, die Schale anzulassen, damit der Saft beim Aufwärmen in den Meeresfrüchten bleibt. Sobald es wieder erhitzt und leicht abgekühlt ist, können Sie die Schalen herausnehmen und einrühren. (Klicken Sie durch, um zu erfahren, wie man Garnelen mit Schale kocht, um Zeit zu sparen und köstliche Ergebnisse zu erzielen.)

Kivoart/Getty

Tipp Nr. 1 des Küchenchefs: Wie man Garnelen auf dem Herd aufwärmt

Wenn es um das Aufwärmen von Garnelen geht, ist Ihr Herd der Gewinner. Koch Daniel P. Craig , Gründer bei Küchendeets , sagt es bietet eine präzisere Temperaturkontrolle und ermöglicht es Ihnen, die Schalentiere genau im Auge zu behalten. Hier ist seine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze.
2. Geben Sie großzügig 1 EL hinzu. Olivenöl oder Butter in die Pfanne geben.
3. Legen Sie die Garnelen in einer einzigen Schicht in die Pfanne.
4. 2 bis 3 Minuten lang erhitzen, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgewärmt sind.

Sie haben wenig Zeit? So erhitzen Sie Garnelen in der Mikrowelle

Diese Methode funktioniert im Notfall gut, aber denken Sie daran, dass dadurch möglicherweise ein Fischgeruch in Ihrer Mikrowelle zurückbleibt. Hier ist, was Craig empfiehlt:

1. Legen Sie Ihre Garnelen in einer Schicht auf einen mikrowellengeeigneten Teller.
2. Decken Sie die Meeresfrüchte mit einem mikrowellengeeigneten Deckel oder einer Plastikfolie mit einem kleinen Loch oben ab.
3. Erhitzen Sie die Mikrowelle bei mittlerer Leistung in 20- bis 30-Sekunden-Intervallen. Überprüfen Sie die Garnelen nach jedem Intervall, um ein Überkochen zu vermeiden.
4. Hören Sie auf, die Garnelen in der Mikrowelle zu erhitzen, sobald sie die gewünschte Temperatur erreicht haben. Sie
   sollte warm, aber nicht kochend heiß sein.

Möchten Sie knusprige Ergebnisse? So erhitzen Sie Garnelen in der Heißluftfritteuse

Wenn Sie noch gebratene Garnelen übrig haben, ist die Heißluftfritteuse die beste Wahl – und sie sind in nur 2 Minuten fertig. Hier ist wie:

1. Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf 350 °F vor.
2. Legen Sie die Garnelen in einer Schicht in den Heißluftfritteusenkorb.
3. Etwa 2 bis 4 Minuten kochen lassen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
4. Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie eine Garnele in Scheiben schneiden. Es sollte durchgeheizt und in der Mitte nicht mehr kalt sein.

Keine Heißluftfritteuse? So erhitzen Sie Garnelen im Ofen

Wie eine Heißluftfritteuse zirkuliert Ihr Ofen die Hitze gleichmäßig um die Meeresfrüchte herum, so dass sie vollständig warm werden, ohne auszutrocknen. Folgendes ist zu tun:

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 °F vor.
2. Die Garnelen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten.
3. Legen Sie die Meeresfrüchte in den Ofen und erhitzen Sie sie 5 bis 7 Minuten lang.
4. Behalten Sie die Garnelen im Auge und entfernen Sie sie, sobald sie durchgewärmt sind.

Wie erkennt man, ob gekochte Garnelen schlecht sind?

Bevor Sie Ihre Schalentiere wieder aufwärmen, stellen Sie sicher, dass sie nicht verdorben sind. Das USDA weist darauf hin, dass gekochte Meeresfrüchte im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten Innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen . Wenn sich die Garnelen jedoch matschig anfühlen, einen starken Geruch haben und/oder eine stumpfe Farbe haben, ist es besser, sie wegzuwerfen, als Lebensmittelvergiftungssymptome wie Magenschmerzen und Übelkeit zu riskieren.

2 Garnelenrezepte, die es wert sind, wieder aufgewärmt zu werden

Die Vielseitigkeit von Garnelen macht sie zu einer leeren Leinwand für Ihre bevorzugten Gewürze und Kochmethoden. Beginnen Sie mit diesen beiden Rezepten aus unserer Testküche, die auch am nächsten Tag aufgewärmt lecker sind! (Klicken Sie durch für leckere Rezepte für Krabbenpommes Es lohnt sich, es mit Ihren aufgewärmten Garnelen zu genießen.)

Knusprige Kokosgarnelen

Bhofack2/Getty

Die Dip-Sauce für diese köstlichen Leckereien besteht aus praktischer, im Laden gekaufter Marmelade.

Zutaten:

• 2 Tassen geraspelte, gesüßte Kokosnuss
• 2 Tassen einfache, trockene Semmelbrösel
• 4 Eier, geschlagen
• 2 Tassen Allzweckmehl
• ½ TL. Salz
• 1 Pfund geschälte, entdarmte große Garnele
• ½ Tasse Oliven- oder Pflanzenöl
• ½ Tasse Orangenmarmelade

Richtungen:

Aktiv:20 Min. Gesamtzeit:20 Min Ertrag:10 Portionen

1. Großes Backblech mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel Kokosnuss, Semmelbrösel und Salz vermischen. Eier und Mehl in 2 separate Schüsseln geben. Garnelen in Mehl wenden; Tauchen Sie die Eier in die Kokosnussmischung und schütteln Sie den Überschuss ab. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
2. Öl in der Pfanne auf mittlerer bis niedriger Stufe erhitzen. Garnelen portionsweise braten, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun sind, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Auf Papiertüchern abtropfen lassen. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Marmelade in 15-Sekunden-Intervallen unter Rühren in der Mikrowelle erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Garnelen mit Marmelade servieren.

Würzige Garnelenspieße

Ravsky/Getty

Food Network-Star Jamie Oliver verleiht diesem einfachen Gericht kräftige Aromen, dank einer schnellen Gewürzmischung mit drei Zutaten.

• 8 (10 Zoll) Spieße
• 2 EL. Olivenöl
• 1½ TL. Paprika
• ½ TL. Knoblauchpulver
• ½ TL. zerstoßene rote Paprikaflocken
• 1 Pfund geschälte, entdarmte Jumbo-Garnelen (21 bis 25)
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Teelöffel. Curry Pulver
• 1 Tasse Basmatireis

Richtungen:

Aktiv:15 Minuten Gesamtzeit:45 Min Ertrag:4 Portionen

1. Wenn Sie Holzspieße verwenden, lassen Sie diese 15 Minuten in Wasser einweichen. Bereiten Sie den Grill für das Garen bei mittlerer bis hoher Direkthitze vor. In einer Schüssel 1 EL verquirlen. Öl, Paprika, Knoblauch und Pfefferflocken; Garnelen hinzufügen. Rühren, bis alles bedeckt ist. Auf Spieße stecken.
2. Im Topf das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen; Zwiebel und Curry hinzufügen. Unter Rühren 7 bis 8 Minuten kochen, bis es anfängt, weich zu werden. Reis und 2½ Tassen Wasser hinzufügen; zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Abdeckung; 15 bis 20 Minuten kochen, bis es weich ist. Spieße grillen, dabei einmal wenden, 3 bis 5 Minuten pro Seite. Mit Reis servieren. Nach Wunsch garnieren.

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