Haben Sie eine Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit? Wir haben einen Biochemiker gefragt, wie man den Unterschied erkennt — 2025

Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass Ihr Magen schmerzt, wenn Sie ein bestimmtes Lebensmittel essen? Oder vielleicht haben Sie einen Lieblingssnack, der Sie aber immer träge macht? Möglicherweise verspüren Sie unangenehme Symptome wie Gelenkschmerzen und Migräne, sind sich aber nicht sicher, warum. Wenn Ihnen das bekannt vorkommt, leiden Sie möglicherweise an einer Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit. Das heißt, ein Allergie und ein Intoleranz sind zwei sehr unterschiedliche Dinge – und um die richtige Behandlung zu erhalten, ist es wichtig zu wissen, was Sie erleben. Wir haben einen Experten gebeten, Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten zu definieren und zu unterscheiden, damit Sie die Kontrolle über Ihre Gesundheit übernehmen können.

Treffen Sie den Experten

Gill Hart ist ein führender Biochemiker und wissenschaftlicher Direktor bei YorkTest Laboratories , ein in Großbritannien ansässiges Unternehmen, das wissenschaftlich fundierte Heimtests für Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten entwickelt. Hier beantwortet sie einige unserer größten Fragen zu diesem Thema.

Was ist eine Nahrungsmittelallergie? Was ist eine Nahrungsmittelunverträglichkeit?

Lebensmittelallergie: Eine Nahrungsmittelallergie ist definiert als eine unmittelbare, potenziell lebensbedrohliche schwere Immunreaktion, die beim Verzehr bestimmter Nahrungsmittel auftreten kann. Schätzungen zufolge sind in den USA etwa 32 Millionen Menschen oder 10 Prozent der Bevölkerung von Nahrungsmittelallergien betroffen.

Lebensmittelintoleranz oder Empfindlichkeit: Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit ist normalerweise nicht lebensbedrohlich und verursacht typischerweise mildere Reaktionen, die sich verzögern (um Stunden oder Tage). Nahrungsmittelunverträglichkeiten und -unverträglichkeiten betreffen noch mehr Menschen als Allergien, schätzungsweise 45 Prozent der Bevölkerung leiden darunter.

Offensichtlich kommen sowohl Nahrungsmittelallergien als auch Nahrungsmittelunverträglichkeiten sehr häufig vor. Nahrungsmittelallergien sind weitaus schwerwiegender, aber auch Nahrungsmittelunverträglichkeiten und -überempfindlichkeiten können längerfristig erhebliche Auswirkungen auf Ihre Lebensqualität haben.

Wie unterscheiden sich die Symptome?

Lebensmittelallergie: Nahrungsmittelallergien verursachen unmittelbare Symptome wie Kribbeln der Lippen, Schwellungen im Mund und in den Atemwegen, Erbrechen, Magenschmerzen und Kollaps (Anaphylaxie) – und sie können manchmal tödlich sein.

Lebensmittelintoleranz oder Empfindlichkeit: Nahrungsmittelunverträglichkeiten verursachen Symptome wie Reizdarmsyndrom (IBS), Blähungen und Blähungen, Durchfall und Verstopfung. Sie können auch Migräne und Kopfschmerzen verursachen; Hautsymptome wie Akne, Psoriasis und Nesselsucht; niedrige Energie und schlechte Laune; Gelenkschmerzen; Sinusitis und mehr. Dies sind die Symptome, die andauern. Viele Menschen sind sich ihrer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder -unverträglichkeit gar nicht bewusst und denken, dass die Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit für sie normal seien.

Ab wann sollten Sie ärztliche Hilfe in Anspruch nehmen?

Lebensmittelallergie: Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie oder jemand in Ihrer Begleitung allergisch auf Lebensmittel reagieren, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen. ( Laut MayoClinic : Wenn jemand eine allergische Reaktion hat, warten Sie nicht ab, ob sich die Symptome bessern, sondern suchen Sie sofort einen Notarzt auf. Während Sie auf Hilfe warten, fragen Sie, ob die Person, die an der Reaktion leidet, einen Adrenalin-Autoinjektor (wie einen EpiPen) hat. Bieten Sie an, bei der Verwaltung zu helfen. Die Person sollte sich hinlegen, mit dem Gesicht nach oben und still sein. Lockern Sie enge Kleidung, decken Sie sie mit einer Decke ab und geben Sie ihnen nichts zu trinken. Bei Blutungen aus dem Mund oder Erbrechen die Person zur Seite drehen, um ein Ersticken zu verhindern.)

Full House Alex und Nicky

Lebensmittelintoleranz oder Empfindlichkeit: Wenn Sie Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Nahrungsmittelunverträglichkeit haben, ist es ratsam, sich ärztlich untersuchen zu lassen, um schwerwiegende Erkrankungen auszuschließen. Viele Menschen leben jedoch mit chronischen Symptomen wie Reizdarmsyndrom, Migräne, Energiemangel und schlechter Stimmung und gehen davon aus, dass dies normal ist und nicht behoben werden kann – obwohl es in Wirklichkeit an einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder -empfindlichkeit liegen kann und der Verzicht auf diese Nahrungsmittel möglicherweise der Fall ist eine Lösung sein.

Was sind häufige Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeiten?

Lebensmittelallergie: Die häufigsten Allergien sind Reaktionen auf Milch, Eier, Schalentiere, Erdnüsse, Nüsse, Sesam und Soja.

Lebensmittelintoleranz oder Empfindlichkeit: Diese gehen häufig mit einer Milchzucker-(Laktose-)Intoleranz einher. Nahrungsmittelunverträglichkeiten können bei vielen verschiedenen Nahrungsmittelarten auftreten, angefangen bei alltäglichen Nahrungsmitteln wie Milch, Weizen und Eiern bis hin zu anderen Nahrungsmitteln, die Menschen vielleicht nicht in Betracht ziehen, wie Obst, Gemüse, Linsen und Kaffee. Bei YorkTest bewerten sie Reaktionen auf über 200 verschiedene Lebensmittel- und Getränkezutaten. YorkTest hat gezeigt, dass Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten im Durchschnitt auf etwa fünf oder sechs verschiedene Nahrungsmittelzutaten reagieren. Dies macht es schwierig festzustellen, welche Lebensmittel Probleme verursachen, weshalb ein Test auf Lebensmittelempfindlichkeit hilfreich ist.

Ist Gluten oft etwas, gegen das Menschen allergisch oder intolerant sind?

Gluten kann verschiedene Arten von Problemen verursachen. Gluten wird mit Zöliakie in Verbindung gebracht, einer Autoimmunreaktion (bei der der Körper sich selbst angreift), die durch Gluten ausgelöst wird. Zöliakie betrifft etwa 1 von 100 Menschen in den USA und erfordert einen medizinischen Eingriff. Sie können auch allergisch gegen Weizen sein, der Gluten enthält, aber das ist relativ selten. Viel häufiger kommt die Erkrankung der Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität (NCGS) vor, bei der YorkTest beim Test helfen kann.

Ab welchem ​​Alter entwickeln sich Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten?

Lebensmittelallergie: Nahrungsmittelallergien entwickeln sich typischerweise im Kindesalter und bleiben dann meist bis ins Erwachsenenalter bestehen. Aber auch bei Erwachsenen können Allergien auftreten.

Nahrungsmittelunverträglichkeit oder -empfindlichkeit: Nahrungsmittelunverträglichkeiten können in jedem Alter auftreten und treten häufig auch auf; Bei YorkTest prüfen sie auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten ab zwei Jahren .

Können Nahrungsmittelallergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten verschwinden?

Lebensmittelallergie: Allergien im Erwachsenenalter bleiben in der Regel lebenslang bestehen, und auch Zöliakie ist eine lebenslange Erkrankung; Beides muss sorgfältig gehandhabt werden, und Sie dürfen niemals versuchen, ein Lebensmittel zu essen, von dem Sie wissen, dass Sie allergisch sind. Sie müssen in Restaurants immer die Lebensmitteletiketten und die Zutaten überprüfen.

Nahrungsmittelunverträglichkeit oder -empfindlichkeit: Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind unterschiedlich. Manchmal werden Lebensmittel nach einer Ausscheidungsphase wieder vertragen. Gelegentlich kann nach einer Pause auch nur eine geringe Menge vertragen werden; Es ist möglich, ein Lebensmittel nach etwa dreimonatigem Verzicht auf den Speiseplan langsam wieder aufzunehmen. Die Heilung des Darms ist von entscheidender Bedeutung, und ein Ernährungstherapeut kann bei allen Ernährungsumstellungen und Nahrungsergänzungsmitteln helfen, die zur Unterstützung dieser Heilung erforderlich sind.

Was halten Sie von Testkits für zu Hause?

Mit den Fortschritten in der Wissenschaft wird die Verwendung von Testkits für zu Hause immer beliebter. Es gibt verschiedene Arten von Heimtests. Bei der Hauptmethode entnehmen Sie bequem von zu Hause aus mit dem mitgelieferten Blutentnahmeset eine kleine Blutprobe und schicken die Probe zur Untersuchung an ein akkreditiertes Labor zurück.

YorkTest bietet seit über 25 Jahren solche Lebensmittelempfindlichkeitstests für zu Hause an und hat starke Beweise dafür, dass ihre Tests funktionieren. Von denen, die Lebensmittel aus der Ernährung entfernt haben, identifiziert durch die YorkTest Premium Lebensmittelempfindlichkeitstest 82 Prozent berichteten von einer Verbesserung ihrer Gesundheit und ihres Wohlbefindens. YorkTest misst alle vier Subtypen lebensmittelspezifisch IgG-Reaktionen , was bedeutet, dass Reaktionen nicht übersehen werden; Es ist bekannt, dass insbesondere die Subtypen IgG1-3 mit Entzündungen im Körper in Verbindung stehen, und es ist nicht normal, hohe Werte dieser Subtypen im Blut zu haben. (Klicken Sie sich durch, um mehr darüber zu erfahren Lebensmittelempfindlichkeitstests zu Hause )

Tatsachen des Lebens, wo sind sie jetzt

Wie sieht die Behandlung von Nahrungsmittelallergien vs. Nahrungsmittelunverträglichkeiten aus?

Für beides ist es wichtig, die ursächliche Nahrung zu meiden. Probieren Sie es aus Eliminationsdiät um herauszufinden, ob Sie an einer bestimmten Nahrungsmittelunverträglichkeit leiden; Streichen Sie es für eine Weile aus Ihrer Ernährung und sehen Sie, wie Sie sich fühlen. Bei Allergien sind Schutzmaßnahmen unerlässlich, zum Beispiel das ständige Mitführen eines automatischen Injektionsgeräts mit Adrenalin für den Notfall.

Essen ist ein wichtiger Teil unseres täglichen Lebens – wir brauchen es zum Leben und Gedeihen. Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie sich aufgrund einer Mahlzeit unwohl fühlen, ist es wichtig, die problematische Nahrung zu ermitteln und herauszufinden, warum Ihr Körper so reagiert. Fragen Sie immer Ihren Arzt um Rat.

Dieser Inhalt ist kein Ersatz für eine professionelle medizinische Beratung oder Diagnose. Konsultieren Sie immer Ihren Arzt, bevor Sie einen Behandlungsplan verfolgen .