Werfen Sie diese Zwiebelschalen nicht weg! 5 Möglichkeiten, wie sie Ihre Gesundheit dramatisch verbessern können — 2025

Mit ihrem ausgeprägten und unwiderstehlichen Geschmack sind Zwiebeln seit langem ein kulinarischer Favorit in Küchen auf der ganzen Welt. Das vielseitige Gemüse verleiht allem Tiefe und Charakter, von Suppen und Eintöpfen bis hin zu Pfannengerichten und Saucen. Allerdings übersehen wir oft einen Teil der Zwiebel, der so etwas wie ein unbesungener Held ist – die Zwiebelschalen! Es stellt sich heraus, dass sie eine Fundgrube an Nährstoffen sind, die starke gesundheitliche Vorteile bieten. Bevor Sie sie also beiseite legen, lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie die Kraft dieser oft übersehenen Juwelen nutzen können. Wie das Sprichwort sagt: Verschwende nicht, willst nicht!

Was macht Zwiebelschalen so besonders?

Noch mehr als das Fruchtfleisch des Gemüses sind Zwiebelschalen reich an Nährstoffen. Eine umfassende Übersicht über Studien in Biomedizin und Pharmakotherapie fanden heraus, dass Zwiebelschalen eine konzentriertere Menge der bioaktiven Verbindung enthalten Quercetin . Dieses starke Antioxidans bekämpft schädliche freie Radikale das kann die Zellen des Körpers schädigen.

Entsprechend Cameron Rokhsar, MD, Professor für Dermatologie am Mount Sinai Hospital, Quercetin hat das Potenzial, Entzündungen zu reduzieren, das schlechte LDL-Cholesterin zu senken, hohen Blutdruck einzudämmen und Angstzustände und Depressionen zu lindern. (Klicken Sie durch, um herauszufinden, wie Zwiebelschalen sogar das Haarwachstum ankurbeln können!) Und obwohl alle Zwiebelschalen den nützlichen Wirkstoff enthalten, haben Untersuchungen gezeigt, dass Sie ihn finden Höchste Konzentrationen an Quercetin in roten Zwiebeln , gefolgt von Chartreuse-Zwiebeln , dann gelbe Zwiebeln.

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Auch Zwiebelschalen sind reichhaltig Flavonoide und die Vitamine A, C und E, die stärkere antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben als das Fruchtfleisch der Zwiebel, erklärt Dr. Rokhsar. Tatsächlich zeigen Untersuchungen, dass allein die äußere Schicht der Zwiebelschale dafür verantwortlich ist 80 % des Flavonoidgehalts des Gemüses . (Klicken Sie durch, um zu sehen, wie und wie ein Quercetinpräparat das Herz schützt Quercetin gepaart mit Zink stärkt die Immunität.)

Die äußerste Schale der Zwiebel enthält die meisten Nährstoffeandersphoto/Shutterstock

5 Möglichkeiten, wie Zwiebelschalen Ihre Gesundheit verbessern

Dieses bescheidene Superfood bietet jede Menge gesundheitliche Vorteile. Hier sind fünf Bereiche, in denen Zwiebelschalen wirklich glänzen:

1. Zwiebelschalen verbessern Ihre Verdauung

Zwiebelschalen sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen können, heißt es Anna Chacon, MD. Ganze Zwiebeln enthalten ca 1,9 g Ballaststoffe , aber eine Studie veröffentlicht in der Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie fanden heraus, dass die Schale der Zwiebel die höchste Konzentration an Ballaststoffen enthält – fast 66 % des gesamten Ballaststoffgehalts des Gemüses!

Ballaststoffe verleihen Ihrem Stuhl außerdem Volumen, fördern einen regelmäßigen Stuhlgang und beugen Verstopfung vor. Eine Studie in Das American Journal of Clinical Nutrition fanden heraus, dass 66 % der Erwachsenen mit chronische Verstopfung erhöhten die Häufigkeit ihres Stuhlgangs innerhalb von 4 Wochen nach der Erhöhung ihrer Ballaststoffaufnahme.

2. Zwiebelschalen stärken Ihr Immunsystem

Zwiebelschalen enthalten verschiedene nützliche Verbindungen, darunter Antioxidantien. Diese Verbindungen wurden mit potenziellen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, etwa der Reduzierung von oxidativem Stress und Entzündungen sowie der Unterstützung der Immunfunktion, heißt es Blen Tesfu, MD .

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Immunschädigend oxidativen Stress tritt auf, wenn ein Ungleichgewicht zwischen der Produktion freier Radikale, den natürlichen Nebenprodukten Ihres Stoffwechsels, und der Fähigkeit des Körpers besteht, diese Nebenprodukte zu entgiften. Das in Zwiebelschalen enthaltene Quercetin ist ein starkes Antioxidans, neutralisiert diese freien Radikale und schützt Immunzellen vor Schäden.

Tatsächlich, Quercetin ist so effektiv, dass die Forschung in der Internationale Zeitschrift für Allgemeinmedizin legt nahe, dass es sogar helfen kann Beschleunigen Sie die Genesung von COVID . Forscher fanden heraus, dass COVID-Patienten, die 1.500 mg einnahmen. Personen, die täglich Quercetin einnahmen, erholten sich bis zu sieben Tage schneller als diejenigen, die kein Quercetin einnahmen. Und Zwiebelschalen sind eine hervorragende Quelle für Quercetin. Forschung in Das Journal of Science of Food and Agriculture festgestellt, dass Zwiebeln enthalten dreimal so viel Quercetin wie Brokkoli und sechsmal so viel Quercetin wie Äpfel.

Zwiebelschalen wirken den freien Radikalen entgegen, die oxidativen Stress verursachenAusgefallene Tapis/Shutterstock

3. Zwiebelschalen senken das schlechte LDL-Cholesterin

Das in Zwiebelschalen enthaltene Quercetin hat die starke Fähigkeit, schädliches LDL-Cholesterin zu senken. Es wirkt, indem es die Produktion von Cholesterin in der Leber hemmt und die Aufnahme von Cholesterin aus dem Darm verringert, erklärt Trista Best, RD. Beweis, dass es funktioniert: Forschung im British Journal of Nutrition gefunden Quercetin senkte den LDL-Spiegel innerhalb von sechs Wochen spürbar. (Klicken Sie durch, um mehr natürliche Möglichkeiten zur Senkung eines hohen LDL-Cholesterinspiegels zu erfahren.)

4. Zwiebelschalen beschleunigen den Gewichtsverlust

Möchten Sie ein paar zusätzliche Pfunde loswerden, die Sie in letzter Zeit angehäuft haben? Zwiebelschalen zur Rettung! Eine Studie in Ernährungsforschung und -praxis fand heraus, dass Leute, die nichts anderes taten, als Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen Zwiebelschalenextrakt Täglich mühelos 2 Pfund abnehmen. Gewicht, 1 Pfund Fett und 1 Zoll von der Taille innerhalb von 12 Wochen. Forscher fanden heraus, dass der Quercetingehalt in Zwiebelschalen erhöht ist Energieverbrauch im Ruhezustand oder wie viele Kalorien Ihr Körper im Ruhezustand verbrennt.

5. Zwiebelschalen lindern Allergien

Einer der vielleicht stärksten Vorteile von Zwiebelschalen ist ihre Fähigkeit, Allergieschübe sowohl im Innen- als auch im Außenbereich zu bändigen. Es ist keine Überraschung, dass der Verdienst dem Quercetin aus Zwiebelschalen zu verdanken ist. Eine Studie im Europäische Rezension für medizinische und pharmakologische Wissenschaften fanden heraus, dass die Ergänzung mit Quercetin, das eine natürliche Antihistaminwirkung hat, lindert Allergiesymptome wie Niesen, laufende Nase und Augenreizungen um 50 %.

Während die Leute in der Studie 100 mg einnahmen. Wenn Sie zweimal täglich Quercetin einnehmen, können Sie von den Vorteilen profitieren, indem Sie einfach Ihre Zwiebelaufnahme erhöhen. Tatsächlich enthalten Zwiebeln so viel Quercetin, dass eine Studie in Essen & Funktion gefunden verbrauchend a eine Schüssel Suppe aus roten Zwiebeln erhöht Ihren Quercetinspiegel um bis zu 544 mg. Quercetin-Ergänzungsmittel tun dies. (Klicken Sie durch, um mehr über die Besten zu erfahren Natürliche Linderung von Ambrosia-Allergien Heilmittel.)

Die einfachsten Möglichkeiten, Zwiebelschalen zu verwenden

Sind Sie bereit, die Vorteile antioxidantienreicher Zwiebelschalen zu nutzen? Dank dieser einfachen Rezepte ist es einfacher als Sie denken.

Erfahren Sie in diesem kurzen Anleitungsvideo, wie Sie in Sekundenschnelle eine Zwiebel schälen

Zwiebelschalenbrühe zubereiten

Mary Sabat, RDN, verrät Ihnen ein Grundrezept für Zwiebelbrühe, das Sie in Ihren Lieblingssuppen und Eintöpfen verwenden können. Oder trinken Sie es einfach warm als wohltuendes, nährstoffreiches Stärkungsmittel!

Zutaten

• Außenhäute von 4-5 Zwiebeln
• 8 Tassen Wasser
• 2 bis 3 Knoblauchzehen (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Spülen Sie die Zwiebelschalen gründlich unter kaltem Wasser ab. Tipp: Sie können die Schalen vom normalen Kochen in einem Behälter mit Deckel aufbewahren und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie genug davon haben.
2. Zwiebelschalen, Wasser und Knoblauch in einen großen Topf geben.
3. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie das Ganze mit einem Deckel ab und lassen Sie es etwa 30 bis 40 Minuten köcheln. Dadurch kann der Geschmack der Zwiebelschalen in die Brühe eindringen.
4. Vom Herd nehmen und die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch in einen Behälter abseihen. Entfernen Sie die festen Zwiebelschalen und Knoblauchzehen.
5. Die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie bei jeder hausgemachten Brühe können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen, indem Sie andere Gemüsereste (z. B. Karottenspitzen oder Sellerieblätter) oder Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzufügen, um den Geschmack und den Nährstoffgehalt zu verbessern.

Zwiebelschalenpulver herstellen

Eine Prise Zwiebelschalenpulver verleiht Gerichten wie Soßen, Marinaden, Salatdressings oder Gewürzmischungen einen dezenten Zwiebelgeschmack (und jede Menge Nährstoffe!). Fügen Sie Ihren Lieblingsgerichten so viel oder so wenig hinzu, wie Sie möchten, bis der Geschmack genau richtig ist.

1. Sammeln Sie die Zwiebelschalen von Ihrer normalen Küche, bis Sie mindestens eine Tasse davon haben. Spülen Sie die Zwiebelschalen gründlich unter kaltem Wasser ab.
2. Verteilen Sie die gereinigten Zwiebelschalen in einer Schicht auf einem Backblech oder einem Kuchengitter. Lassen Sie sie mehrere Tage lang vollständig an der Luft trocknen. Um den Trocknungsprozess zu beschleunigen, legen Sie die Schalen zwei bis drei Stunden lang oder bis sie trocken und spröde werden, in einen Ofen mit niedriger Temperatur (ca. 60 °C).
3. Getrocknete Zwiebelschalen in eine Gewürzmühle, Kaffeemühle oder einen Hochleistungsmixer geben. Die Schalen pulsieren oder mahlen, bis ein feines Pulver entsteht. Möglicherweise müssen Sie sie in kleinen Mengen mahlen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
4. Für eine glattere Konsistenz können Sie die pulverisierten Zwiebelschalen durch ein feinmaschiges Sieb passieren, um größere Partikel zu entfernen. Dieser Schritt ist optional, kann jedoch zu einem raffinierteren Pulver führen.
5. Geben Sie die pulverisierten Zwiebelschalen in einen luftdichten Behälter mit Deckel. Bewahren Sie es an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf. Bei richtiger Lagerung behält Zwiebelschalenpulver seinen Geschmack und seine Qualität mindestens drei Monate lang.

Bereiten Sie Zwiebelschalentee zu

Zwiebeltee könne auch aus den Zwiebelschalenschichten hergestellt werden, um einige dieser Antioxidantien zu extrahieren, heißt es Cesar Sauza . Klicken Sie sich einfach durch unsere Schwesterseite Rezept für Zwiebelschalentee .

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Dieser Inhalt ist kein Ersatz für eine professionelle medizinische Beratung oder Diagnose. Konsultieren Sie immer Ihren Arzt, bevor Sie einen Behandlungsplan verfolgen .