Von aufpeppenden Rezepten bis hin zur Heilung von Frühlingsschnupfen – diese 20 Kräuter dienen vielen Zwecken — 2024

Kräuter gehören zu den vielseitigsten Pflanzen überhaupt. Bei richtiger Auswahl können sie die Küche aufwerten und Ihre Geschmacksprofile auf die nächste Stufe heben. Andererseits werden Kräuter seit jeher auch wegen ihrer medizinischen Wirkung eingesetzt. Ganz gleich, ob Sie sie in das neueste Rezept einbauen, das Sie ausprobieren, oder ob Sie einen ganzheitlichen Ansatz zur Heilung Ihres Frühlingsschnupfens verfolgen, hier finden Sie eine Übersicht über die Verwendung und den Anbau der 20 beliebtesten Kräuter.

1. Basilikum

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Wie Wachse ich: Basilikum Wächst schnell bei gut durchlässigem Boden und direkter Sonneneinstrahlung.

Wie benutzt man: Genovese- und Süßbasilikum sind in italienischen Gerichten unverzichtbar und Thai-Basilikum hat einen würzigeren Geschmack. Es kann auch in Getränken und Cocktails verwendet werden!

Zusätzlicher Bonus: Frisches Basilikum steckt voller Vitamine und Antioxidantien, die den Blutdruck senken und den Blutzucker senken. (Klicken Sie durch, um mehr darüber zu erfahren Schwermetalle in Gewürzgläsern und warum es Ihr Bestes sein kann, Ihre eigenen Pflanzen anzubauen!

2. Lorbeerblatt

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Wie Wachse ich: Lorbeerbäume bevorzugen Halbschatten, entwickeln aber einen besseren Geschmack, wenn sie in der vollen Sonne wachsen.

Wie benutzt man: Getrocknete Lorbeerblätter haben einen intensiven Geschmack und verleihen den Gerichten Tiefe und Umami. Man lässt oft ein Lorbeerblatt in einem Topf Suppe köcheln, um die verschiedenen Geschmacksrichtungen hervorzuheben.

Zusätzlicher Bonus: Tragen Sie das ätherische Öl gegen Schuppen auf die Kopfhaut auf oder verwenden Sie es zur Schmerzlinderung auf Gelenke und Muskeln.

3. Kamille

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Wie Wachse ich: Es verträgt sowohl volle Sonne als auch Halbschatten. Halten Sie den Boden trocken, um Wurzelfäule zu vermeiden.

Wie benutzt man: Mach ein Tee mit Kamillenblüten indem Sie einige Esslöffel fünf Minuten lang in kochendes Wasser einweichen.

Zusätzlicher Bonus: Verwenden Sie Kamillenextrakt oder -öl, um Muskelkater zu lindern. Kamillentee kann auch als Entspannungsmittel eingenommen werden, um Ihnen beim Einschlafen und Entspannen zu helfen.

4. Schnittlauch

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Wie Wachse ich: In gut durchlässiger Erde an einem vollsonnigen Standort pflanzen.

Wie benutzt man: Fügen Sie es hinzu Salate, Kartoffeln und andere herzhafte Gerichte.

Zusätzlicher Bonus: Schnittlauch enthält eine wirksame Substanz namens Allicin Das kann helfen, den Cholesterinspiegel und den Blutdruck zu senken.

5. Koriander

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Wie Wachse ich: Es gedeiht darin gut durchlässiger, feuchter Boden und bevorzugt volle Sonne. Schneiden Sie die Blütenköpfe ab, um die Energie der Pflanze auf die Blattproduktion umzuleiten.

Wie benutzt man: Sein zitrusartiger, pfeffriger Geschmack eignet sich für Speisen von Fajitas bis hin zu Chicken Tikka Masala.

Zusätzlicher Bonus: Koriander kann niedrigerer Blutzucker und Ängste reduzieren.

6. Dill

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Wie Wachse ich: Pflanzen Sie es in vollsonniger und gut durchlässiger Erde. Zum Schutz vor starkem Wind neben Gurken platzieren.

Wie benutzt man: Dill verleiht Lebensmitteln wie Tzatziki, Borschtsch und Ranch-Dressing ihren unverwechselbaren Geschmack.

Zusätzlicher Bonus: Verwenden Sie es bei Sodbrennen und zur Linderung der Symptome von Erkältungen, Grippe, Menstruationsbeschwerden und Schlaflosigkeit.

7. Echinacea

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Wie Wachse ich: Sie gedeihen am besten in nährstoffreichen, gut durchlässigen Böden mit ganztägiger Sonneneinstrahlung.

Wie benutzt man: Bereiten Sie Tee zu Einweichen der Wurzeln , Blüten, Blätter und Stängel in kochendes Wasser geben.

Zusätzlicher Bonus: Bekanntermaßen stärkt es das Immunsystem und Heiler verwenden es zur Behandlung von Grippe, Ohrenschmerzen, Halsschmerzen und Harnwegsinfekten.

8. Fenchel

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Wie Wachse ich: Pflanzen Sie die Pflanze in gut durchlässiger Erde an einem sonnigen Standort, fern von Dill oder Koriander.

Wie benutzt man: Die Knolle kann geröstet oder sautiert werden. Stiele können in Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Verwenden Sie gefiederte Wedel als Garnitur.

Zusätzlicher Bonus: Kann bei der Behandlung helfen Sodbrennen, Blähungen, Rückenschmerzen, Husten und Infektionen der oberen Atemwege.

9. Lavendel

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Wie Wachse ich: Lavendel gedeiht am besten in der vollen Sonne und auf gut durchlässigen Böden. In einem heißen Klima hilft ihm jedoch etwas Schatten am Nachmittag.

Wie man Verwenden: Getrockneter Lavendel passt gut zu zitronigen Süßigkeiten und zuckerhaltigen Cocktails.

Zusätzlicher Bonus: Der entspannende Duft wird in der Aromatherapie zur Linderung von Angstzuständen eingesetzt.

10. Zitronengras

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Wie Wachse ich: Es wächst am besten mit Hilfe eines stickstoffreichen Düngers, der die ganze Saison über verwendet wird.

Wie benutzt man: Kommt häufig in der thailändischen, indischen, indonesischen und vietnamesischen Küche vor.

Zusätzlicher Bonus: Das Kraut wird zur Stärkung der Immunität und zur Behandlung von Gelenkschmerzen eingesetzt.

11. Majoran

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Wie Wachse ich: Dieses unkomplizierte Kraut bevorzugt volle Sonne und einen gut durchlässigen Boden. Abgesehen von gelegentlichem Gießen erfordert es kaum Pflege.

Wie benutzt man: Majoran verträgt große Hitze nicht so gut, also fügen Sie ihn erst gegen Ende des Garvorgangs hinzu.

Zusätzlicher Bonus: Der Tee kann Erkältungssymptome behandeln und Blähungen lindern.

12. Gefällt mir

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Wie Wachse ich: In gut durchlässigen Boden pflanzen in voller Sonne bis Halbschatten. Minze ist invasiv – verwenden Sie einen Behälter, damit Ihre Pflanze nicht Ihren Garten erobert.

Wie benutzt man: Eignet sich gut für Salate, Saucen, Desserts, Tees und Cocktails.

Zusätzlicher Bonus: Es kann bei Erkältungen, Husten, Halsschmerzen und Verdauungsproblemen helfen.

13. Oregano

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Wie Wachse ich: Oregano entwickelt einen besseren Geschmack, wenn es einen ganzen Tag lang der Sonne ausgesetzt ist.

Wie benutzt man: Funktioniert gut in der griechischen und italienischen Küche und ist in Gewürzmischungen aus dem Nahen Osten wie Za’atar unverzichtbar.

Zusätzlicher Bonus: Es kann Husten, Asthma, Magenbeschwerden, Sodbrennen, Blähungen und sogar Hefepilzinfektionen lindern.

Besetzung des Zauberers

14. Petersilie

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Wie Wachse ich: Petersilie bevorzugt volle Sonne und einen gut durchlässigen Boden. Ernten Sie an den äußeren Stängeln der Pflanze, wenn diese mindestens drei Blattsegmente haben.

Wie benutzt man: Sowohl lockiges als auch flaches Blatt haben unzählige kulinarische Verwendungsmöglichkeiten, von Marinaden und Brühen bis hin zu Saucen und Beilagen.

Zusätzlicher Bonus: Petersilie ist reich an Vitaminen K, A und C sowie ihre Wurzeln, Blätter und Samen werden zur Herstellung von Medikamenten verwendet.

15. Rosmarin

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Wie Wachse ich: Es gedeiht in Wärme und Feuchtigkeit. Direkt in sandigen, gut durchlässigen Boden pflanzen
Sonne.

Wie benutzt man: Zerkleinern Sie die Blätter des süßen Kiefernkrauts, um es auf Bratkartoffeln zu streuen, oder verwenden Sie ganze Zweige zum Würzen von Eintöpfen, Suppen und Marinaden.

Zusätzlicher Bonus: In der Volksmedizin wird Rosmarintee als Schmerz- und Stressmittel eingesetzt. In den letzten Monaten ist Rosmarinöl im Internet als potenzielles Mittel gegen Haarwuchs in den Vordergrund gerückt.

16. Salbei

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Wie Wachse ich: Suche Salbei officinalis und seine Unterarten wachsen als Küchenkraut. Salbei bevorzugt mittlere bis volle Sonne und einen gut durchlässigen Boden. Salbei ist eine winterharte Pflanze und kann Dürreperioden überstehen, also entscheiden Sie sich für eine Unterwässerung.

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Wie benutzt man: Salbei eignet sich hervorragend zum Würzen von braunen Buttersaucen sowie Festtagsbraten.

Zusätzlicher Bonus: Die alten Römer verwendeten Salbei zur Unterstützung der Verdauung.

17. Herzhaft

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Wie Wachse ich: Dieses einfach anzubauende Kraut benötigt viel Sonne und einen nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden. Den besten Geschmack entwickeln die Blätter kurz vor der Blüte der Pflanze.

Wie benutzt man: Bohnenkraut ist ein vielseitiges Kraut, das gut zu Füllungen und Fleischgerichten passt.

Zusätzlicher Bonus: Bohnenkraut kann zur Behandlung von Husten, Halsschmerzen und einer Reihe von Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt werden.

18. Sauerampfer

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Wie Wachse ich: Sauerampfer bevorzugt volle Sonne gegenüber Halbschatten und einen feuchten Boden mit guter Drainage.

Wie benutzt man: Dieses Blattgrün kann roh in einem Salat mit anderem Frühlingsgemüse gegessen oder wie Spinat gebraten werden.

Zusätzlicher Bonus: Sauerampfer ist besonders reich an Antioxidantien, die die Herzgesundheit fördern.

19. Estragon

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Wie Wachse ich: In sandigem, gut durchlässigem Boden an einem halb- bis vollsonnigen Standort pflanzen. Regelmäßig beschneiden, um das Wachstum zu fördern.

Wie benutzt man: Estragon wird häufig in der französischen Küche verwendet und passt gut zu Hühnchengerichten, Salatdressings und Marinaden.

Zusätzlicher Bonus: Estragon enthält Mangan, Eisen und Kalium und können zur Senkung des Blutzuckers beitragen.

20. Thymian

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Wie Wachse ich: Thymian bevorzugt volle Sonne und einen gut durchlässigen Boden.

Wie benutzt man: Thymian wird häufig in mediterranen Gewürzmischungen von Kräutern der Provence bis Za’atar verwendet.

Zusätzlicher Bonus: Aktuelle Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Thymian-Tinkturen Akne behandeln und einen ungleichmäßigen Hautton verbessern können.

Eine Version dieses Artikels erschien in unserem Partnermagazin Grow Your Own Herbs.