Lieben Sie es oder hassen Sie es, Koriander ist in der amerikanischen Küche weit mehr als nur eine Salatbeilage. Wir verwenden dieses aromatische Kraut für alles, von Garnelen-Tacos bis hin zu Butternusskürbissuppe, und preisen seine Wirksamkeit und zahlreiche gesundheitliche Vorteile an. Aber ist Koriander alles, was Gesundheitsartikel von ihm behaupten? Obwohl es sich um eine nährstoffhaltige Pflanze handelt Antioxidantien, Vitamine und Mineralien , es ist nicht unbedingt das Heilmittel gegen Diabetes oder Krebs. Im Folgenden untersuchen wir Behauptungen über Koriander, die im Internet kursieren, und stellen fest, ob sie wahr, einigermaßen wahr oder falsch sind.
Reduziert Koriander den Blutzucker?
Viele Online-Quellen geben an, dass Koriander ein wirksamer Blutzuckersenker ist. Einige argumentieren sogar, dass Menschen, die Diabetes-Medikamente einnehmen sollte Koriander meiden , was die Wirkung des Medikaments verstärken und dazu führen könnte, dass der Blutzuckerspiegel zu stark absinkt. Aber auf welcher Forschung basiert diese Theorie?
Online-Quellen zitieren A Studie veröffentlicht im Jahr 1999 , die herausfand, dass Koriandersamen den Blutzucker bei Ratten, die eine cholesterinreiche Diät erhielten, signifikant senkten. (In den USA werden sowohl Koriander als auch Koriander verwendet beziehen sich auf die gleiche Pflanze . Koriander bezieht sich auf die Samen und Koriander auf die Blätter.) Ein anderer Studie veröffentlicht im Jahr 2011 fanden heraus, dass Koriandersamenextrakt den Blutzucker- und Insulinspiegel bei Ratten verbesserte, die sich nur sehr wenig körperlich betätigten und sich kalorienreich ernährten. In noch eine weitere Studie aus dem Jahr 2009 Forscher fanden heraus, dass Koriandersamenextrakt den Glukosespiegel in der Bauchspeicheldrüse diabetischer Ratten senkte.
Wie Sie vielleicht bemerkt haben, wurden alle diese Studien an Ratten durchgeführt. Während die Forschung an Ratten und Mäusen wichtig für neue wissenschaftliche Entdeckungen ist, ist es zu weit hergeholt, anzunehmen, dass diese Erkenntnisse auch für den Menschen gelten. Darüber hinaus wurden in allen oben genannten Studien Koriandersamen und nicht Koriander verwendet – und die Samen weisen wahrscheinlich eine höhere Konzentration an Pflanzenstoffen auf als Koriander. Tatsächlich müssten Menschen eine beträchtliche Menge Koriander essen – weit mehr als wir normalerweise an einem Tag essen – um zu versuchen, die gleichen Konzentrationswerte wie die Nagetiere zu erreichen.
Endeffekt? Verlassen Sie sich nicht auf Koriander, um Ihren Blutzucker zu senken. Wenn Sie an Diabetes leiden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie entscheiden, ob Sie Koriander essen dürfen. Es dürfte kein Problem sein .
Reduziert Koriander Entzündungen und das Krebsrisiko?
Einige Online-Quellen argumentieren, dass Koriander Entzündungen im Körper reduzieren kann, weil er enthält Terpinen, Quercetin und Tocopherole — antioxidative Pflanzenstoffe. Mehrere Studien haben verlinkt Terpinen , Quercetin , Und Tocopherole zu einem geringeren Krebsrisiko und einem Antitumorwachstum. Viele dieser Studien befinden sich jedoch noch in der Versuchsphase, und keine Studie hat schlüssig bewiesen, dass eines dieser Antioxidantien Krebs beim Menschen behandelt.
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Endeffekt? Koriander hat möglicherweise eine entzündungshemmende Wirkung, es ist jedoch unklar, wie viel davon man essen müsste, um Entzündungen im Körper zu reduzieren. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um zu beweisen, dass es das Wachstum von Tumorzellen hemmt.
Reduziert Koriander Ihr Alzheimer-Risiko?
Einigen Online-Quellen zufolge ist Koriander laut mehreren Studien mit einem geringeren Alzheimer-Risiko verbunden. In Eine solche Studie wurde 2011 veröffentlicht Mäuse, die 45 Tage lang frische Korianderblätter aßen, schnitten bei Gedächtnistests besser ab als Mäuse, die keinen Koriander aßen. Interessanterweise hatten mit Koriander gefütterte Mäuse niedrigere Cholesterinwerte, was aufgrund des hohen Cholesterinspiegels im Blut von Bedeutung ist mit einem höheren Alzheimer-Risiko verbunden . Die Autoren der Studie kamen daher zu dem Schluss, dass Koriander ein nützliches Mittel zur Behandlung von Alzheimer-Symptomen sein könnte. Diese Studie beweist jedoch nicht, dass eine tägliche Dosis Koriander das Alzheimer-Risiko eines Menschen senkt.
Endeffekt: Obwohl diese Studie aufschlussreich war, gibt es nicht genügend Studien am Menschen, um zu zeigen, dass Koriander allein das Alzheimer-Risiko einer Person senkt. Eine größere Anzahl von Untersuchungen legt nahe, dass insgesamt Eine gesunde Ernährung senkt die Wahrscheinlichkeit eher Alzheimer-Risiko.
Verhindert Koriander lebensmittelbedingte Krankheiten?
Mehrere Quellen geben an, dass Koriander Salmonellenbakterien abtötet – einen Krankheitserreger, der schwere lebensmittelbedingte Krankheiten verursacht. Ist das wahr? Nun ja, ein Studie veröffentlicht im Jahr 2004 fanden heraus, dass Koriander einen antibakteriellen Pflanzenstoff namens Dodecenal enthält, der tatsächlich Salmonellen abtötet. Tatsächlich fanden die Studienautoren heraus, dass es doppelt so wirksam war wie Gentamicin, ein medizinisches Antibiotikum.
Die Studienautoren warnten jedoch davor, dass Menschen davon ausgehen sollten, dass Koriander sie vor Krankheiten schützt. Wenn Sie einen Hot Dog oder einen Hamburger essen würden, müssten Sie wahrscheinlich ein entsprechendes Gewicht Koriander essen, um eine optimale Wirkung gegen eine Lebensmittelvergiftung zu erzielen, sagte der leitende Studienautor Isao Kubo, PhD, in einer Studie Pressemitteilung .
Endeffekt: Koriander hat antibakterielle Eigenschaften und tötet Salmonellen ab. Sie sollten sich jedoch nicht darauf verlassen, um einer Lebensmittelvergiftung vorzubeugen.
Unser Urteil
Die gesundheitlichen Vorteile von Koriander werden seit einiger Zeit überbewertet, und es ist nicht korrekt zu sagen, dass dieses Kraut das Risiko für hohen Blutzucker, Krebs, Alzheimer oder Parkinson verringert, ohne dass weitere Untersuchungen durchgeführt wurden. Dennoch enthält es zweifellos einige nützliche Nährstoffe, darunter Antioxidantien und Dodecenal, die antibakterielle Verbindung. Genießen Sie Koriander, wann immer Sie es für richtig halten, aber essen Sie ihn nicht im Übermaß, in der Hoffnung, dass dadurch das Krankheitsrisiko verringert wird.
Dieser Inhalt ist kein Ersatz für eine professionelle medizinische Beratung oder Diagnose. Konsultieren Sie immer Ihren Arzt, bevor Sie einen Behandlungsplan verfolgen .