Dieser 10-Sekunden-Hack macht Ihre Ofenkartoffeln knuspriger und noch köstlicher — 2025
Ich werde nie müde, Kartoffeln zu essen – es gibt einfach so viele köstliche Möglichkeiten, sie zuzubereiten, dass mir nie langweilig wird! Mein persönlicher Favorit ist eine Ofenkartoffel, die zu Steak oder Hühnchen passt. Kürzlich bin ich über einen einfachen Tipp gestolpert, wie man die leckersten und aromatischsten Knollen überhaupt zubereiten kann: Auf die Salzlake kommt es an!
Warum Sie Kartoffeln vor dem Backen einlegen sollten
Ja, Sie haben richtig gehört. Wir möchten, dass Sie Ihre Kartoffeln in einer Mischung aus Salz und Wasser einweichen, so wie Sie es an Thanksgiving mit einem Huhn oder einem ganzen Truthahn tun würden, damit sie saftig und feucht bleiben. Amerikas Testküche Die Autorin Danielle Lapierre sagt, dass das Salzen auch dazu beitragen kann, die Innen- und Außenseite einer Kartoffel zu würzen (achten Sie jedoch darauf, sie vorher mit einer Gabel anzustechen).
Außerdem trocknet das Salz die Haut aus, sodass sie im Ofen super knusprig wird (lecker!). Was noch besser ist: Das Pökeln von Kartoffeln dauert nur ein paar Sekunden statt ein paar Stunden, wenn es um Fleisch geht! Es gibt also keine Entschuldigung, warum Sie dies nicht jedes Mal tun sollten, wenn Sie Ihre Kartoffeln backen.
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So bereiten Sie Ofenkartoffeln mit der Salzlake-Methode zu
Ich habe diese einfache Methode verwendet, die Köchin Elle Simone auf der geteilt hat ATK YouTube-Kanal und war angenehm überrascht, wie sehr es einen Unterschied machte.
Zuerst habe ich eine halbe Tasse Wasser und zwei Esslöffel Salz in einer Schüssel vermischt, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hatte. Als nächstes habe ich vier rotbraune Kartoffeln gewaschen und Löcher hineingestochen, bevor ich jede einzelne 10 Sekunden lang im Salzwasser gewälzt habe, um sie gleichmäßig zu bedecken.
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Ich habe die Kartoffeln auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech gelegt und sie 45 Minuten lang bei 450 Grad Fahrenheit gebacken. Um zu testen, ob sie fertig waren, steckte ich ein kleines Messer in jede Kartoffel, um sicherzustellen, dass das Innere weich war. Dann waren sie servierfertig und führten einen Geschmackstest durch.
Sehen Sie sich das vollständige Video unten an, um zu sehen, wie Köchin Simone diese Kartoffeln zubereitet:
John Boy Richard Thomas
Ich habe jede Kartoffel mit griechischem Naturjoghurt (einer gesünderen Alternative zu Sauerrahm) und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestrichen, bevor ich sie gegessen habe. Mir fiel sofort auf, dass die knusprige Schale – mein Lieblingsteil einer Ofenkartoffel – perfekt salzig war, ohne aufdringlich zu wirken. Das Innere hatte einen leicht salzigen Geschmack, der die Säure des Joghurts und die scharfe Note von schwarzem Pfeffer perfekt ergänzte.
Alexandria Brooks
Insgesamt war ich wirklich beeindruckt, wie dieser einfache Trick die Kartoffeln noch köstlicher machte, als sie ohnehin schon sind. Das wird definitiv meine neue Methode zum Kochen von Ofenkartoffeln!