Dieser köstliche kalorienarme, proteinreiche Snack fördert die Verdauungsgesundheit und fördert den Fettabbau — 2025
Wenn ich morgens wenig Zeit habe, ist mein Lieblingsfrühstück eine Schüssel Joghurt. Ich füge Banane, Beeren und vielleicht eine Prise Müsli hinzu, wenn ich versuche, die Sache interessanter zu machen. Vor kurzem habe ich mich jedoch gefragt, ob ich meine erste Mahlzeit des Tages mit einer anderen Basis verfeinern könnte – also mit etwas anderem als Joghurt. Da habe ich Hüttenkäse wiederentdeckt und herausgefunden, dass er viel mehr ist als nur ein leckerer Tausch.
Meine Lieblingsmarke im Moment ist Good Culture ( Kaufen Sie bei Target für 4,99 $ , die Preise variieren in örtlichen Lebensmittelgeschäften). Es erfüllt alle meine Anforderungen: Es ist reichhaltig, cremig, sättigend, proteinreich, aus Bio-Zutaten hergestellt und enthält lebende aktive Kulturen. Der letzte Teil hat mich überrascht – ich wusste nie, dass einige Hüttenkäsesorten Probiotika sind. Begeistert von den potenziellen Vorteilen für die Gesundheit des Verdauungssystems wandte ich mich an Michelle Rauch, MS, RDN Startseite des Schauspielerfonds in Englewood, New Jersey.
Ist jeder Hüttenkäse probiotisch?
Nicht jede Hüttenkäsemarke ist gleich. Wie Rauch erklärt, müssen diesem Milchnahrungsmittel aktive Kulturen zugesetzt werden, damit es als Probiotikum gilt. Und das ist gut so. Während Hüttenkäse bereits einen positiven Ruf als gesunde Option hat, kann er durch die Zugabe von Probiotika als Superfood betrachtet werden, sagt sie. Das Paket sollte „lebende und aktive Kulturen“ erwähnen oder typische Beispiele enthalten Stämme wie Lactobacillus (L. acidophilus), Bifidobacterium bifidum (oder B. bifidum) oder Lactobacillus casei (oder L. casei), die in der Zutatenliste enthalten sind.
Darüber hinaus versichert uns Rauch, dass die Bakterien im Hüttenkäse gut sind. Das Wort „Bakterien“ kann eine negative Konnotation haben. Allerdings sei es wichtig zu wissen, dass es Bakterien gibt, die gut oder „hilfreich“ seien, sagt sie. Das Ziel ist die richtige Balance! Probiotika in unserer Ernährung, sei es über kultivierte oder fermentierte Lebensmittel oder in Form von Nahrungsergänzungsmitteln, tragen dazu bei, unseren Darm in Schach zu halten.
Ohne ein gutes Gleichgewicht kann es laut Rauch zu Verdauungsstörungen, Entzündungen und Infektionen kommen. Ein Ungleichgewicht der Darmflora ist auch mit Reizdarmsyndrom (IBS), Blähungen, Durchfall und Verstopfung verbunden. Andererseits kann ein gutes Gleichgewicht der Darmbakterien (unterstützt durch Probiotika) zur Linderung von Geschwüren und Allergien beitragen vor Darmkrebs schützen . Obwohl so viel über Probiotika untersucht wurde, gibt es noch viel zu lernen, fügt sie hinzu.
Welche weiteren ernährungsphysiologischen Vorteile hat Hüttenkäse?
Hüttenkäse ist reich an Proteinen und hat deshalb den Ruf eines „Diätlebensmittels“, sagt Rauch. Nur eine halbe Tasse enthält 14 Gramm Protein und weniger als 100 Kalorien. Sein hoher Proteingehalt hilft dabei, Heißhungerattacken in Schach zu halten. Und Kasein [ein Schlüsselprotein in Hüttenkäse] wird langsam verdaut, was das Sättigungsgefühl fördert. Hüttenkäse kann als „vollständiges Protein“ betrachtet werden, da er alle essentiellen Aminosäuren enthält.
Tatsächlich geht aus einer Studie von 2011 hervor Das Journal of Nutrition fanden heraus, dass der Verzehr von mehr proteinreichen Milchprodukten Frauen dabei helfen kann, mehr Fett zu verlieren und mehr Muskelmasse aufzubauen. Und eine Studie aus dem Jahr 2018, veröffentlicht in Das British Journal of Nutrition fanden heraus, dass sich der Verzehr von 30 Gramm Protein (in Form von Hüttenkäse) vor dem Schlafengehen positiv auf den Stoffwechsel und die allgemeine Gesundheit auswirken kann.
Rauch weist außerdem darauf hin, dass Hüttenkäse eine ausgezeichnete Kalziumquelle ist. Calcium spielt dabei eine wichtige Rolle Vorbeugung von Osteoporose und die Regulierung des Blutdrucks, sagt sie. Und es könnte bei der Vorbeugung einiger Krebsarten eine Rolle spielen. Nur vier Unzen enthalten bis zu 130 Milligramm (mg) Kalzium oder 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA).
Ein weiterer wichtiger Nährstoff in diesem Milchprodukt? Phosphor. Hüttenkäse ist eine ausgezeichnete Phosphorquelle und liefert dazwischen 25 bis 30 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis , sagt Rauch. Phosphor ist zusammen mit Kalzium ein Schlüsselelement für Knochen und Zähne. Phosphor ist auch als Bestandteil der DNA, RNA und der Zellmembranstruktur essentiell.
Zu den weiteren essentiellen Nährstoffen in Hüttenkäse gehören Selen, B-Vitamine und Kalium. Eine halbe Tasse enthält 10 Mikrogramm (mcg) oder 15 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Selen, sagt Rauch. Selen ist für die Schilddrüsenfunktion unerlässlich [und spielt] wichtige Rollen bei der Fortpflanzung , DNA-Synthese und Schutz vor oxidativen Schäden. Die gleiche Portion enthält außerdem etwa 3 Prozent der meisten B-Vitamine und Kalium sowie 5 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin A.
Wie isst man Hüttenkäse am besten?
Sind Sie es leid, einfachen Hüttenkäse mit einer Beilage Obst zu essen? Rauch hat die besten Ideen, um Ihre Mahlzeiten zu verfeinern. Der Trick besteht darin, es als Zusatz zu herzhaften Speisen zu betrachten, nicht nur zu süßen. Hier sind ihre liebsten herzhaften Rezepte:
Samstag Nacht Fieber wo sind sie jetzt
Ich kann es kaum erwarten, Rauchs Ideen auszuprobieren – besonders die Rührei-Häppchen!
Diese Geschichte wurde nicht von Good Culture gesponsert. Good Culture stellte unserem Redakteur kostenlos Produktproben zur Verfügung.
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