Dieser einfache Hack macht das Schälen von frischem Mais ganz einfach und unkompliziert — 2024
Maiskolben sind ein Grundnahrungsmittel der Grillsaison im Sommer, von dem wir nicht genug bekommen können. Doch der Versuch, diese Schalen zu entfernen, bevor man sie auf den Grill wirft, kann eine schmutzige und mühsame Aufgabe sein. Warum ist diese Seide so klebrig? Glücklicherweise gehören die Zeiten, in denen man sich mit diesen Strähnen herumschlagen musste, mit diesem einfachen Trick zum Maisschälen in der Mikrowelle der Vergangenheit an!
Obwohl frischer Mais oft eine Beilage zu Steaks, Burgern und Hotdogs ist, sticht das Gemüse in einem Grillaufstrich beim Grillen hervor Hochsaison (Mai bis September). Diese natürliche Süße ist einfach unschlagbar – vor allem, wenn sie mit reichlich Butter bestrichen ist. Und mit einem einfachen Tipp zum Schälen von Heather Ramsdell, Food-Autorin für Die Fichte frisst , wir müssen uns keine Sorgen machen, uns stattdessen mit gefrorenem Mais oder Dosenmais zufrieden zu geben, nur weil wir Angst davor haben, diese Schalen loszuwerden.
Legen Sie zunächst ein oder zwei Maiskolben auf einen Teller und erhitzen Sie sie zwei Minuten lang in der Mikrowelle, um die Seidenfasern zu lösen. Lassen Sie sie anschließend eine Minute abkühlen und schneiden Sie dann das untere Ende (die breiteste Stelle) des Kolbens mit einem scharfen Messer ab. Halten Sie anschließend den Mais mit der Schnittseite nach unten und drücken Sie ihn aus. Der Mais sollte direkt aus den Schalen kommen, ohne dass noch Seidenfäden daran haften.
Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Maiskolben, bis sie alle sauber sind. Sehen Sie sich im folgenden Video an, wie dieser Hack funktioniert:
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Dann liegt es an Ihnen, wie Sie den Mais kochen möchten. Beim Grillen erhält es einen angenehmen Rauchgeschmack und eine leicht verkohlte Farbe. Carrie Parente, Rezeptentwicklerin für Heute Show , schlägt vor, die Kolben direkt auf den Grill zu legen und etwa 10 Minuten lang zu garen (Sie können auch etwas Pflanzenöl oder Butter hinzufügen, um ein Anhaften zu verhindern). Drehen Sie sie alle drei bis vier Minuten um, um sicherzustellen, dass der Mais nicht anbrennt, und legen Sie sie nach dem Garen auf eine Servierplatte.
Wenn Ihr Grill bereits ein wenig mit anderen Speisen wie Hühnchen- oder Gemüsespießen überfüllt ist, dann ist das Kochen des Mais auch eine gute Möglichkeit. Marion Cunningham, Autorin von Das Fannie Farmer-Kochbuch ( Kaufen Sie bei Amazon für 24,49 $ ), hat ein kinderleichte Methode zum Kochen von Mais .
Sie empfiehlt, zunächst einen großen Topf Wasser zum Kochen zu bringen, dann die Maiskolben hineinzugeben, den Topf abzudecken und die Hitze auszuschalten, damit das Ganze leicht kochen kann. Lassen Sie den Mais fünf Minuten im heißen Wasser ruhen, bevor Sie ihn zum Servieren herausnehmen. Wenn Sie sie etwas länger warm halten müssen, lassen Sie sie nicht länger als 10 Minuten im Topf bleiben – sonst wird die Konsistenz zäh und zäh.
Unabhängig davon, wie Sie es zubereiten, macht dieser Hack die Zubereitung von Maiskolben für Ihr nächstes BBQ viel einfacher!
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