Warum Sie das Wasser, in dem Sie Ihre Kartoffeln gekocht haben, niemals wegschütten sollten — 2025

Was machen Sie mit dem Wasser, nachdem Sie die Kartoffeln für ein Rezept gekocht haben? Die meisten von uns werfen es einfach in den Abfluss. Anscheinend sollten wir stattdessen lieber das Kartoffelwasser sparen.

John Boy Richard Thomas

Es hört sich vielleicht etwas seltsam an, aber genau wie Nudelwasser oft als flüssiges Gold bezeichnet wird, hat Kartoffelwasser seinen eigenen stärkehaltigen Geschmack. Aber es hat auch den zusätzlichen Vorteil, dass es mehr Vitamine und Mineralien enthält, als man normalerweise in Nudeln findet.

Die Forscher von Potatoes USA nennen reichlich nützliche Inhaltsstoffe in Kartoffeln, wie z. B. Vitamin C, von dem viele von uns wissen, dass es als starkes Antioxidans wirkt und gleichzeitig unsere Immunität stärkt. Kartoffeln enthalten außerdem mehr Kalium, das die Blähungen hemmt, als Bananen. In den Kartoffeln sind außerdem Proteine, B6-Vitamine und Eisen enthalten, die beim Kochen austreten und das Wasser in eine nahrhafte Flüssigkeit verwandeln.

All diese gesundheitlichen Vorteile können Sie durch die Verwendung von Kartoffelwasser in verschiedenen Rezepten erzielen. Entsprechend TheSpruceEats.com Es eignet sich hervorragend als glutenfreies Verdickungsmittel in Soßen, Suppen und Eintöpfen anstelle von Mehl. Sie möchten Kartoffelpüree, haben aber keine Milch mehr? Folgen Sie dem Beispiel von Ma Ingalls Kleines Haus in der Prärie , was die New York Times Zitate für ihr Zwei-Zutaten-Püree-Rezept: Es gab keine Milch, aber Mama sagte: „Lassen Sie ein wenig kochendes Wasser drin und schlagen Sie sie nach dem Pürieren mit dem großen Löffel besonders fest.“ Die Kartoffeln waren weiß und locker . Und natürlich wird das stärkehaltige Wasser häufig verwendet, um dem Gericht Textur zu verleihen Rezepte für Kartoffelbrot .

Doch nicht nur wir können vom nährstoffreichen Kartoffelwasser profitieren. Merissa beim Lifestyle-Blog Leben im kleinen Haus empfiehlt, dem Futter Ihres Hundes oder Ihrer Katze einen Spritzer hinzuzufügen, um ein gesundes Haustier zu verwöhnen. Sie können den Durst Ihres Gartens auch mit Kartoffelwasser stillen (sofern Sie beim Kochen der Knollen kein Salz verwendet haben). Der Gartenkoch In einem Blog heißt es, dass Blumen und Gemüse Kartoffelstärke lieben, weil sie all die Vitamine und Mineralien aufsaugen können, die in den Boden gelangen.

Wenn Sie das Kartoffelwasser nicht sofort nach dem Kochen der Kartoffeln verwenden möchten, empfiehlt Merissa von Little House Living, es etwa eine Woche lang verschlossen in einem Glas in Ihrem Kühlschrank aufzubewahren. Sie können es auch einfrieren, damit es wochenlang haltbar ist, und es bei Bedarf auftauen.

So oder so werden wir mit Sicherheit nie wieder einen Tropfen stärkehaltiges Kartoffelwasser verschwenden!