Wenn ein postmenopausaler Südstaatenkoch, der Stress isst, 30 kg abnehmen kann, dann kann das jeder! – So hat Virginia Willis es gemacht — 2025

Haben Sie sich jemals gewünscht, dass Sie Ihre liebsten Wohlfühlspeisen genießen und trotzdem Ihre Taille schlanker machen könnten? Es stellt sich heraus, dass Sie es können! „Ich bin der lebende Beweis, dass man leckeres Essen genießen und gleichzeitig die überflüssigen Pfunde verlieren, gesünder und stärker werden kann“, sagt er Virginia Willis . Der ehemalige Küchenchef von Starköchen wie Bobby Flay und Martha Stewart und Autor von Neuanfang: Kochen mit Virginia Ich habe 65 Pfund verloren, indem ich genau das getan habe. Ihre einfachen Substitutionen, die Verfolgung der Portionsgröße und andere einfache Tricks machen das Rätselraten bei gesunder Ernährung überflüssig – ohne auf Köstlichkeit und Einfachheit zu verzichten! Von knusprigen Tacos bis hin zu wohltuenden Erdnussbutterkeksen – lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie der Gewichtsverlust von Virginia Willis ihre Gesundheit gestärkt hat, und erfahren Sie außerdem, welche Tipps sie für gesundes Wohlfühlessen gibt.

Virginias Abnehmreise beginnt

Viriginia wuchs in einer Familie in Georgia auf, die das Essen liebte, und besuchte eine Kochschule in Frankreich. Jahrelang waren ihre Lieblingszutaten Butter, Butter, Butter und vielleicht ein wenig Sahne, sagt sie. Sie mochte große Portionen, aber das hatte wenig mit körperlichem Hunger zu tun. Ich habe aus emotionalen Gründen gegessen – weil ich glücklich, traurig, ängstlich und gelangweilt war. Manchmal lag es einfach daran, dass das, was ich kochte, so gut schmeckte. Grundsätzlich liebe ich es zu essen! (Greifen Sie zum Essen, wann immer Sie sich nervös fühlen? Klicken Sie hier, um Expertentipps zu erhalten, wie Sie Stressessen vermeiden können.)

Ihre Karriere nahm Fahrt auf und sie machte sich keine großen Sorgen um ihre Ernährung, bis sie mit 40 die frühen Wechseljahre erreichte. Als ihr Gewicht auf 232 Pfund anstieg, fühlte ich mich mies, erinnert sich Virginia, die schließlich versuchte, die Portionen zu verfolgen. Die Taktik funktionierte zunächst. Aber als das Leben stressig wurde, gab sie ihre Bemühungen auf und nahm wieder über 20 Pfund zu. Die Jahre vergingen wie im Flug. „Ich war nicht zufrieden damit, wie ich mich bewegte, wie ich aussah oder wie ich mich fühlte“, sagt sie. Dann, eines Tages, verschlimmerte sich bei ihr eine alte Rückenverletzung – und die Einschränkungen durch die Pandemie bedeuteten, dass sie weder operiert noch physiotherapeutisch behandelt werden musste. Erschüttert und voller Schmerzen ging ich an meinen Computer, druckte eine Liste mit Lebensmitteln aus, die gut für die Gesundheit des Rückens sind, und klebte sie an meinen Kühlschrank. Von da an begann Willis kleine Schritte zu unternehmen, die alles veränderten.

Virginia heute: 65 Pfund schlanker und schmerzfrei

Dank Spaziergängen und gesunder Ernährung bemerkte Virginia die Veränderungen in ihrem Körper. Selbst als ich kaum um den Block herumkam, hat es meinen Stress gelindert, erzählt sie. Es stellt sich heraus, dass ich laufe bekämpft Entzündungen durch die Senkung des Blutzuckers und der Stresshormone – ein Effekt, den Virginia beim Abnehmen bemerkte. Eines Tages ging ich ohne jegliche Schmerzen die Treppe hinauf und es wurde mir klar: Mein Körper heilt. Es schrumpfte auch. (Klicken Sie durch, um mehr über das Gehen zur Gewichtsreduktion zu erfahren und wie es zwei Schwestern geholfen hat, über 370 Pfund abzunehmen.)

Alles in allem hat Willis 65 Pfund abgenommen. Ihr Rücken ist schmerzfrei. Ich habe gerade meine Blutwerte überprüfen lassen. Mit 55 Jahren ist es besser als vor 20 Jahren. Ihr bester Rat: Fortschritt ist Fortschritt, egal wie klein er ist. Fangen Sie einfach an – Sie werden erstaunt sein, wo Sie am Ende landen!

Möchten Sie mit der eigenen Gewichtsabnahme beginnen? Schauen Sie sich unten unsere Top-Tipps zum Abnehmen von Virginia Willis an, um Ihre Reise in Schwung zu bringen.

Virginias 5 Top-Tipps zum Abnehmen

Als Virginia anfing, Gewicht zu verlieren, bildete sie sich weiter über gesunde Ernährung weiter – ohne dabei auf die Aromen zu verzichten, die sie kannte und liebte. Und während sie abnahm, baute sie ein Arsenal an Tricks auf, die ihre Geschmacksknospen glücklich machen, während überschüssiges Fett verschwand. Wenn ein stressfressender, postmenopausaler Südstaatenkoch 65 Pfund abnehmen kann, dann kann das jeder! Sie sagt. Nachfolgend verrät sie ihre 5 besten Tipps:

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1. Fügen Sie diese Ihrer Einkaufsliste hinzu

Willis‘ neue Grundnahrungsmittel kamen von der Liste auf ihrem Kühlschrank, darunter Omega-3-reicher Fisch, Pflanzenprotein aus Bohnen und Samen, antioxidantienreiche Produkte, Olivenöl und Nüsse. Dadurch konnte ich mich auf das konzentrieren, was gut und gut für mich ist, sagt der Koch, der immer noch Kohlenhydrate isst, jetzt aber Gemüse den stärkehaltigen Beilagen vorzieht.

Es stellt sich heraus, dass die Betonung vollwertiger Lebensmittel und der Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel der Schlüssel zum Abnehmen bei jeder Diät ist. Eine Studie im Journal Zellmedizin zeigte, dass dies den Teilnehmern geholfen hat 175 % mehr Gewicht verlieren als diejenigen, die mehr verarbeitete Kost aßen. Wenn man Vollwertkost isst, fühlt man sich schon nach weitaus weniger Kalorien zufrieden, stellt die Boston University fest Caroline Apovian, MD .

Darüber hinaus kann das Festhalten an einer Einkaufsliste mit Produkten, die Sie in gesunde Wohlfühlnahrung umwandeln können, auch die Ergebnisse beim Abnehmen verbessern. Dadurch entfällt nicht nur die stressige Entscheidungsfindung – Forscher in der Zeitschrift für Ernährungserziehung und -verhalten habe herausgefunden, dass das Vorbereiten einer Liste damit verbunden ist eine gesündere Ernährung und ein niedrigerer BMI . (Möchten Sie beim Abnehmen Geld sparen? Klicken Sie sich durch, um die besten neuen Möglichkeiten zur Reduzierung Ihrer Lebensmittelrechnung zu erfahren.)

2. Konzentrieren Sie sich auf Textur und Geschmack

Feinschmecker sehnen sich nach mehr als typischen Diätgerichten wie einfachem Lachs und Brokkoli, oder? Absolut! sagt Willis, der Fisch und Hühnchen mit knusprigen Krümeln überzieht und Gerichte mit Zutaten wie Speck, Blauschimmelkäse, Peperoni und Ahornsirup verfeinert. Lebensmittel voller Textur und Geschmack seien sättigender, so dass man natürlich weniger isst, betont sie. (Klicken Sie durch, um mehr über die Bedeutung der Lebensmitteltextur für die Gewichtsabnahme zu erfahren.)

Und die Forschung stimmt überein: Wissenschaftler der Colorado State University und der Brigham Young University haben herausgefunden, dass, wenn wir uns selbst beim Essen knirschen hören, Wir neigen dazu, weniger zu essen . Darüber hinaus kann es hilfreich sein, Ihre Gerichte mit reichlich Gewürzen zu würzen Reduzieren Sie mühelos Salz und gesättigte Fettsäuren , Plus niedriger Blutdruck Und Reduzieren Sie das Risiko für Herzerkrankungen .

3. Verfolgen Sie den einfachen Weg

Willis nutzt auch eine Abnehm-App, um ihre Portionen zu verfolgen. „Es ist sehr erdend, alles abzumessen“, sagt der Koch, der Dinge wie Erdnussbutter und Eiscreme mit einem Esslöffel Keksteig verteilt. Es ist eine Leitplanke, die mich auf dem Laufenden hält. Wissenschaftler sind sich einig: Die Forschung zeigt, dass die Nachverfolgung hilfreich sein kann doppelter Gewichtsverlust . Versuchen Sie es mit einer App wie MyFitnessPal um Ihre Kalorien und Portionen im Auge zu behalten.

Verpassen Sie ein oder zwei Tage Tracking? Kein Grund zur Sorge – Forscher im Journal Fettleibigkeit berichten, dass Leute, die Protokoll etwa 70 % ihrer Tage haben immer noch erheblich an Gewicht verloren im Vergleich zu denen, die weniger verfolgt haben.

4. Machen Sie Brühpausen

Willis hat gelesen, dass eine übermäßige Flüssigkeitszufuhr heilsam ist, also begann ich zusätzlich zu viel Wasser, Brühe aus Gemüseresten zuzubereiten. Es ist zu meinem Lieblingssnack geworden. Es ist köstlich, steigert meine Energie und ist überraschend sättigend. Europäische Studien zeigen, dass ein Glas Wasser oder eine Tasse Brühe feuchtigkeitsspendend wirkt beschleunigt den Stoffwechsel um bis zu 30 % und stimuliert eine Region des Gehirns, in der das Essen gestoppt wird. (Haben Sie Schwierigkeiten, ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen? Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren Die Kräfte des Elektrolytwassers und wie es Ihnen beim Abnehmen helfen kann .)

5. Greifen Sie nach diesen Cookies

Manchmal möchte man einfach nur ein Dessert. Anstatt auf mich selbst zu verzichten, bereite ich meinen Zucker mit weniger Zucker und gesünderen Zutaten zu, sagt Willis. Zwei meiner Kekse und Obst nach dem Abendessen runden den Tag perfekt ab. Ich ertappe mich nie dabei, dass ich später am Abend durch die Schränke streife. (Das Rezept finden Sie unten.) Schon eine geringfügige Verringerung der Zuckeraufnahme kann Auswirkungen haben einen erheblichen Einfluss auf die Gewichtsabnahme , berichten Forscher in Der BMJ.

Die aufgelockerten Hausmannskost-Rezepte von Chefköchin Virginia Willis

Die Köchin aus dem Süden verrät einige Lieblingsrezepte, die ihr geholfen haben, 30 Kilo abzunehmen. Befürchten Sie, dass Ihnen die Zeit oder die Kochkenntnisse fehlen, um sie zuzubereiten? Sie verspricht, dass die Gerichte supereinfach zuzubereiten sind. „Ich mag gesundes und einfaches Essen“, sagt sie. Auch Anfänger und vielbeschäftigte Frauen können mit meinen Rezepten wirklich sättigendes Essen zubereiten. Guten Appetit, Leute!

Erdnussbutterkekse

Alyona-Kos/Getty

Diese Leckereien haben den gleichen köstlichen Geschmack, aber nur halb so viel Zucker wie die meisten Keksrezepte – und sind außerdem schnell zubereitet

Zutaten:

• 1 Tasse knusprige Erdnussbutter
• ½ eine Tasse Zucker
• 1 Ei

Richtungen:

1. Den Ofen mit allen Zutaten auf 350 °F vorheizen. Zu 24 Kugeln rollen. Im Abstand von 5 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blatt legen; jeweils mit einer Gabel flach drücken.
2. Etwa 10 Minuten backen, bis es gebräunt und fest ist. Legen Sie das Blatt zum Abkühlen auf ein Gestell. Mit Obst genießen. Ergibt 12 Portionen

Buffalo Ranch Dip

Brycia James/Getty

Blauschimmelkäse hat so viel Power, dass niemand den fettreduzierten Cheddar bemerken wird, verspricht der Chefkoch

Zutaten:

• ½ Tasse heller Frischkäse
• ½ Tasse isländischer oder griechischer Joghurt mit 0 % Milchfett
• ½ Tasse fettreduzierter Cheddar
• ¼ Tasse scharfe Soße
• 4 EL. Blauschimmelkäse-Streusel, geteilt
• 2½ Tassen zerkleinerte gekochte Hähnchenbrust
• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt, geteilt

Richtungen:

1. Frischkäse, Joghurt, Cheddar, scharfe Soße und 2 EL vermischen. blauer Käse. Hähnchen und die Hälfte der Frühlingszwiebeln unterheben.
2. In eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Blauschimmelkäse und den Frühlingszwiebeln belegen.
3. Bei 350 °F etwa 15 Minuten lang backen, bis es heiß und sprudelnd ist. Mit geschnittenem Gemüse genießen. Ergibt 4 Tassen

Putenhackbraten

Elena_Danileiko/Getty

Dieser aufgelockerte Klassiker eignet sich perfekt zum Abendessen und als Reste für tolle Sandwiches.

American Pickers beste Wahl

Zutaten:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Pfund gemahlener Truthahn
• 1 großes Ei, geschlagen
• ¼ Tasse natriumarmer Ketchup
• 1 Teelöffel. natriumarme Worcestershire-Sauce

Richtungen:

1. Die Zwiebel im Kochspray 3 Minuten lang anbraten, bis sie klar ist. 45 Sekunden lang Knoblauch hinzufügen, bis er duftet. Etwas abkühlen lassen.
2. In einer Schüssel Gemüse, Truthahn, Ei sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech einen Laib formen. Ketchup und Worcestershire mischen; Fleisch damit bestreichen.
3. Bei 400 °F backen, bis das Fleischthermometer 165 °F anzeigt, je nach Dicke 30–45 Minuten. Für 4 Personen

Verkohlte Blumenkohl-Tacos

AdobeStock

Es lohnt sich, sich die Zeit zu nehmen, Blumenkohl zu verkohlen, sagt Virginia. Es bringt so viel Geschmack hervor, ohne zusätzliche Kalorien!

Zutaten:

• 2 Tassen gehackter Blumenkohl
• 2 TL. Chilipulver
• 1 Teelöffel. gemahlener Koriander1 TL. gemahlener Kreuzkümmel
• 8 Maistortillas oder andere gesunde Tortillas, erwärmt
• Optionale Beläge: Radieschen, Zwiebeln, Tomaten, Paprikascheiben, Koriander, Limettensaft, leichte saure Sahne

Richtungen:

1. Eine große Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Blumenkohl hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten kochen, bis es dunkel verkohlt und zart ist.
2. Gewürze hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen, dabei rühren, bis der Blumenkohl gut bedeckt ist. In die Tortillas füllen und mit den gewünschten Belägen belegen. Ergibt 8 Tacos

Alle Rezepte von Neuanfang: Kochen mit Virginia – Mein täglicher Leitfaden für gesunde Ernährung und Gewichtsverlust . Mit Genehmigung verwendet.

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Dieser Inhalt ist kein Ersatz für eine professionelle medizinische Beratung oder Diagnose. Konsultieren Sie immer Ihren Arzt, bevor Sie einen Behandlungsplan verfolgen .

Eine Version dieses Artikels erschien ursprünglich in unserem Printmagazin , Frauenwelt .

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