Sie kennen wahrscheinlich bereits die Vorteile von Pilzen: Sie sind ein äußerst vielseitiges Superfood, dessen erdiger Geschmack und Nährstoffdichte sie zu einem idealen Fleischersatz machen. Eine Zutat, für die sie kein offensichtlicher Ersatz zu sein scheinen, ist Kaffee, aber das hat die Leute nicht davon abgehalten, sie einzutauschen – und wie sich herausstellt, sind Pilzkaffee-Ersatzstoffe sehr lecker. In letzter Zeit erfreuen sie sich bei Menschen großer Beliebtheit, die entweder ihren Koffeinkonsum reduzieren oder eine Tasse Kaffee ohne Bitterkeit, Nervosität oder Energieeinbrüche genießen möchten. Es würde viel kosten, bis ich auf meine tägliche Tasse (oder zwei) normalen Kaffee verzichten würde, aber ich war neugierig, wie sich die Pilzversion schlagen würde. Lesen Sie weiter, um mehr über die Geschichte, die gesundheitlichen Vorteile und den Geschmack dieses seltsam klingenden Getränks zu erfahren.
Ist Pilzkaffee etwas Neues?
Pilzkaffee ist in letzter Zeit im Trend und man könnte meinen, es sei nur die neueste Wellness-Modeerscheinung – aber das stimmt nicht ganz. Entsprechend GesundLinie.com , Pilze wurden in Finnland während des Zweiten Weltkriegs als Kaffeeersatz verwendet, als Kaffeebohnen nicht verfügbar waren. Laut Healthline gibt es auch eine lange Geschichte der kulinarischen und medizinischen Verwendung von Pilzen in asiatischen Ländern, insbesondere in der chinesischen Medizin, wegen ihrer ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteile. A Food52.com Der Artikel geht detaillierter auf die Ursprünge des Kaffees während des Krieges ein: Chaga-Pilze waren in Finnland beheimatet, und als Kaffee knapp war, griffen die Finnen notgedrungen auf diese natürliche Ressource zurück. Da es mittlerweile jedoch üblich ist, auf Nahrungsmittel und Getränke zu verzichten, die unseren Körper reizen – viele Menschen leiden aufgrund von Kaffee unter Koffeinunverträglichkeiten und Magenbeschwerden – wird die Pilzversion des Getränks vor allem aus freien Stücken genossen.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat Pilzkaffee?
Pilze haben eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, die auch in Kaffeeform erhalten bleiben. Sie sind dafür bekannt antioxidative Eigenschaften sowie eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen. Darüber hinaus können die Adaptogene im Pilzkaffee dabei helfen, den Cortisolspiegel auszugleichen, was Stress abbauen kann. Während eine detailliertere Forschung zum Thema Pilzkaffee erforderlich ist, ist das Gemüse selbst für seine Wirkung bekannt Immun- und kognitive Unterstützung (auch für Gedächtnis und Konzentration) bietet es. Löwenmähne , eine Pilzsorte, die in mehreren Pilzkaffeemarken verwendet wird, wurde auf ihre potenzielle Fähigkeit hin untersucht vor Krankheiten schützen wie Parkinson und Alzheimer.
Wie schmeckt Pilzkaffee?
Ich muss zugeben, ich war skeptisch, wie gut eine Tasse Pilzkaffee schmecken würde – aber es hat mich überrascht. Die Marke, die ich ausprobiert habe, Beyond Brew ( Kaufen Sie bei Live Conscious für 39,99 $ ), enthält eine Mischung aus sechs Pilzen: Löwenmähne, Reishi, Chaga, Cordyceps Sinensis, Cordyceps Militaris und Truthahnschwanz. Die Mischung enthält außerdem Bio-Kakao, der durch seine natürlich vorkommenden Flavonole den Blutdruck senken, die Durchblutung verbessern und Zellschäden bekämpfen soll, sowie Bio-Tahl-Gummi, ein Akazienpflanzenderivat, das die Verdauung unterstützt.
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Zu meiner Freude stellte ich fest, dass die Zubereitung des Pilzkaffees einfach war: Geben Sie 2 Teelöffel in ein heißes oder kaltes Getränk Ihrer Wahl und rühren Sie um, damit sich keine Klumpen bilden. Die Textur ist fein und pudrig, ähnlich wie Instantkaffee. Um das reinste Erlebnis zu erreichen, habe ich meine erste Tasse pur getrunken, nur gemischt mit heißem Wasser in einer Tasse. Ich habe meine zweite Tasse mit heißem Wasser und Milch gemischt. Es stellte sich heraus, dass mir der Geschmack beider Zubereitungen gefiel. Meine Befürchtungen vor einem muffigen Schluck waren unbegründet – der Kakaogeschmack war in der Mischung am stärksten ausgeprägt. Das Getränk erinnerte mich an heiße Schokolade, ohne die aufdringliche Süße.
Mit freundlicher Genehmigung von Beyond Brew
Wenn Sie jemand sind, der einen Koffeinschub braucht, seien Sie gewarnt, dass Beyond Brew nur ein Zehntel des Koffeins enthält, das in einer normalen Tasse Kaffee enthalten ist. Obwohl ich nach dem Trinken nicht sofort eine Steigerung meiner Konzentration bemerkte (und ich musste es regelmäßig konsumieren, um einen kumulativen Nutzen für die Gesundheit zu sehen), schätzte ich den leichten und schokoladigen Geschmack. An einem Nachmittag, an dem ich Lust auf ein Stück Schokolade habe, trinke ich gerne einen Schluck davon. Eine Tasse Beyond Brew hat nur 20 Kalorien und Sie wissen, dass es nahrhaft ist, auch wenn es wie ein Genuss schmeckt; Ich empfehle, ihn in eine normale Tasse Kaffee zu mischen, um eine gesündere Variante des Mokkas zu erhalten.
Meine Schlussfolgerung? Ich glaube nicht, dass ich Beyond Brew als Kaffeeersatz verwenden würde, weil der Koffeingehalt zu niedrig ist – und als jemand, der kein Morgenmensch ist, brauche ich jeden Energieschub, den ich in meinem Morgenkaffee bekommen kann. Wenn Sie jedoch Ihren Koffeinkonsum reduzieren möchten, könnte dies die perfekte Kaffeealternative für Sie sein.
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