Ihre getrockneten Kräuter und Gewürze *verfallen* – So erkennen Sie, wann Sie sie wegwerfen müssen — 2025

Ohne Kräuter und Gewürze ist die Zubereitung schmackhafter Mahlzeiten nicht möglich. Ob Sie getrockneten Oregano in Tomatensauce oder gemahlenen Zimt über Süßkartoffeln streuen, Gewürze sind das Rückgrat jedes Gerichts. Es ist jedoch leicht, den Überblick über die Frische der einzelnen Gewürze zu verlieren – Sie verwenden sie wahrscheinlich nach Bedarf und verstauen sie ohne nachzudenken. Aber entgegen der landläufigen Meinung verfallen Gewürze tatsächlich. Lesen Sie weiter, um alles zu erfahren, was Sie darüber wissen müssen, wann Sie sie wegwerfen sollten.

Die Vorteile des Kochens mit getrockneten Kräutern und Gewürzen

Ihre Hauptgewürze wie Oregano, Zimt und schwarzer Pfeffer verleihen Gerichten nicht nur Würze, sondern auch Würze enthalten natürliche Verbindungen die mit verschiedenen Vorteilen verbunden sind, einschließlich der Fähigkeit, die Blutdruckkontrolle zu unterstützen. Tatsächlich ergab eine Studie aus dem Jahr 2021, dass Erwachsene, die einen Monat lang täglich fast 7 Gramm Gewürze konsumierten, davon betroffen waren größte Senkung ihres Blutdrucks im Vergleich zu Teilnehmern, die weniger konsumierten. Forscher glauben, dass Gewürze zur Senkung des schlechten LDL-Cholesterinspiegels beitragen. (Weitere Informationen zu den Vorteilen von Gewürzen finden Sie in unserer Geschichte über Kräuter gegen Bluthochdruck und gesunde Weihnachtsgewürze.)

Wenn Sie Gewürze verwenden können, verwenden Sie sie erst nach dem Verfallsdatum

Gute Nachrichten: Wenn Sie mit abgelaufenen Gewürzen kochen, werden Sie nicht krank – aber Ihr Essen wird langweilig schmecken. Exposition gegenüber direktes Licht, Feuchtigkeit und/oder Sauerstoff Dies führt schließlich dazu, dass getrocknete Gewürze ihre ätherischen Öle verlieren, was bedeutet, dass sie auch ihren lebendigen Geschmack und ihre Farbe verlieren. Sie können ganze Gewürze in einer trockenen Pfanne rösten (oder rösten) und Gewürze in Öl zermahlen, um den Geschmack zu beleben; Diese Methode empfiehlt sich jedoch am besten als letzten Ausweg, wenn Sie alte Gewürze nicht durch frische ersetzen können. (Klicken Sie durch, um zu erfahren, wie es geht Blütengewürze um ihre duftenden und aromatischen Aromen zu wecken.)

So erkennen Sie, ob Gewürze verdorben sind

Wenn Sie Gewürze in separate Vorratsbehälter füllen, vergessen Sie möglicherweise das Verfallsdatum, da es nicht mehr auf der Flasche steht. Außerdem schimmeln alte getrocknete Kräuter und Gewürze nicht wie Milch oder Brot. Um also festzustellen, ob sie zu alt für die Verwendung sind, müssen Sie einen genauen Blick auf das Gewürz werfen und daran riechen, um festzustellen, wie frisch es ist. Dieser Leitfaden von OurEverydayLife.com ist hilfreich, um herauszufinden, ob Ihr Gewürze sind abgelaufen .

1. Farbe

Eine helle, knackige Farbe ist ein Zeichen dafür, dass die Gewürze noch frisch sind. Eine matte Farbe hingegen ist ein Zeichen dafür, dass die Würze schlecht ist. Ein getrocknetes Kraut wie Petersilie ist anfangs grün und kann an der Luft braun werden. Wenn Sie offensichtliche Farbveränderungen bemerken, entsorgen Sie die Gewürze.

2. Textur

Feuchtigkeit, die in den Behälter des Gewürzs eindringt, führt zu Verklumpungen und führt dazu, dass die Gewürze ihre ätherischen Öle verlieren. Dies geschieht, wenn Sie die Gewürzflasche ständig über einer dampfenden Pfanne schütteln oder sie in der Nähe des Herdes aufbewahren. Die Verklumpung betrifft pulverisierte Gewürze stärker als lose getrocknete Kräuter. Ersetzen Sie sie daher, wenn Sie diese Texturveränderung bemerken.

3. Geruch

Alle Gewürze haben ihr eigenes Aroma, das mit der Zeit verblasst. Wenn Sie prüfen, ob getrocknete Gewürze oder Kräuter noch einen starken Duft haben, können Sie feststellen, ob sie Ihrem Essen viel Geschmack verleihen. Reiben Sie einfach eine Prise dieses Gewürzs zwischen Ihren Fingern und schnüffeln Sie daran. Ein schwacher Duft ist ein klares Zeichen dafür, dass das Gewürz seine Blütezeit überschritten hat.

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Wann Sie Gewürze wegwerfen sollten

Wenn Sie Gewürze in der Originalflasche aufbewahren, können Sie sich am Verfallsdatum orientieren. Allerdings können sie bei richtiger Lagerung tatsächlich länger haltbar sein. Hier finden Sie allgemeine Richtlinien für Haltbarkeit von Gewürzen , so die Experten von McCormick:

Ganze Gewürze (Fenchelsamen und Pfefferkörner):3 bis 4 Jahre Gemahlene Gewürze (Zimt, Kreuzkümmel, Ingwer und Paprika):2 bis 4 Jahre Gemahlene und ganze Blattkräuter (Oregano, Thymian, Salbei und Gewürzmischungen):1 bis 3 Jahre Weitere Grundnahrungsmittel für die Speisekammer (Vanilleextrakt und Salz):Unbegrenzt (andere Extrakte wie Zitronen- oder Mandelextrakte können nach 2 bis 3 Jahren verblassen)

Außerdem sollten Sie darauf achten, ob das Gewürz möglicherweise gesundheitsschädliche Mengen an Schwermetallen enthält. In einer Untersuchung durchgeführt von Verbraucherberichte , untersuchten Forscher 15 getrocknete Kräuter und Gewürze : Basilikum, schwarzer Pfeffer, Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel, Currypulver, Knoblauchpulver, Ingwer, Oregano, Paprika, Safran, Sesam, Thymian, Kurkuma und weißer Pfeffer. Und fünf der 126 getesteten Produkte enthielten Mengen an Schwermetallen, die mäßig oder sehr besorgniserregend waren. Diese Produkte gehörten zu den Kategorien Basilikum, Oregano, Thymian und Kurkuma. Klicken Sie sich durch, um mehr darüber zu erfahren, welche Marken einen hohen Schwermetallgehalt aufweisen und welche Gewürzmarken waren frei von Schwermetallen .

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Was tun mit alten Gewürzen?

Wenn Sie halbgefüllte Gewürzflaschen wegwerfen, kann es sich anfühlen, als würden Sie Geld wegwerfen. Obwohl alte Gewürze zu langweilig zum Kochen sind, können Sie sie in Ihrem Haus und Garten wiederverwenden. Zu den Vorschlägen von Mountain Rose Herbs gehört die Verwendung von Kräutern und Gewürzen zur Herstellung eines Potpourri auf dem Herd, Seife, Duftkerzen oder sogar selbstgemachte Feueranzünder . Zur natürlichen Schädlingsbekämpfung hinzufügen Cayennepfeffer oder Chilipulver in den Boden geben verhindert, dass Hasen und Rehe Ihren Garten anknabbern.

So lagern Sie Gewürze in Ihrer Speisekammer

Die richtige Lagerung von Gewürzen sorgt dafür, dass sie möglichst lange frisch bleiben. Dies erreichen Sie am besten, indem Sie sie vor direktem Licht und Feuchtigkeit schützen. Bewahren Sie daher getrocknete Kräuter und Gewürze auf ein kühler, trockener Ort wie einem Schrank oder einer Schublade. Unabhängig davon, ob Sie Gewürze in der Originalflasche aufbewahren oder nicht, achten Sie darauf, den Behälter zwischen den Anwendungen gut zu verschließen, um eine übermäßige Luftexposition zu vermeiden.

2 köstliche Gewürzgerichte

Dank dieser Tipps sollte das Auffrischen Ihres Gewürzregals oder -schranks einfach sein. Anschließend können Sie diese frischen Gewürze verwenden, um diese Rezepte zuzubereiten – die voller wärmender und duftender Gewürze sind!

Mexikanische Chilisuppe

Ballaststoffreiches Maismehl ist das Geheimnis unseres Hauptgerichts – Kichererbsen würden genauso gut funktionieren.

Zutaten:

• 1 (14,5 Unzen) Dose natriumarme Rinderbrühe
• 1 (10 oz.) Dose gewürfelte Tomaten mit milden grünen Chilis
• 2 EL. Tomatenmark
• 2 Karotten, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel. gemahlener Kreuzkümmel
• 1 (15,5 oz.) Dose gemischte Chilibohnen
• 1 (15 oz.) Dose weißes Hominy, abgetropft
• Korianderblätter und Sauerrahm (optional)

Richtungen:

Aktiv:15 Minuten Gesamtzeit:6 Stunden, 15 Minuten Ertrag:4 Portionen

1. In einem 4-Liter-Slow-Cooker Rinderbrühe, gewürfelte Tomaten mit Chilis und Tomatenmark verrühren, bis sich die Paste auflöst; Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt und Kreuzkümmel unterrühren. Abdeckung; Auf niedriger Stufe kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 5 Stunden.
2. Bohnen mit ihrer Flüssigkeit und Hominy im Slow Cooker in die Suppe einrühren. Bei niedriger Temperatur ca. 1 Stunde kochen, bis alles durchgeheizt ist und sich die Aromen vermischen. Nach Belieben mit Korianderblättern garnieren und kurz vor dem Servieren mit etwas saurer Sahne beträufeln.

Apfel-Ingwer-Tarte

Gaelle Beller Studio/Getty

Golden Delicious-Äpfel strahlen erst richtig zur Geltung, wenn sie mit köstlicher Apfelbutter bestrichen und mit einer pikanten Ingwer-Zucker-Mischung bestreut werden.

Zutaten:

• 2 TL. Zucker
• ½ TL. gemahlener Ingwer
• ½ (11 Unzen) Packung Kuchenkrustenmischung
• ¼ Tasse Apfelbutter
• 4 Golden Delicious-Äpfel, geschält, entkernt und in ⅓ Zoll dicke Scheiben geschnitten
• 2 EL. ungesalzene Butter, geschmolzen

Richtungen:

Aktiv:30 Minuten Gesamtzeit:3½ Std Ertrag:8 Portionen

1. Legen Sie das Backblech auf die untere Schiene im Ofen. Den Ofen auf 425 °F erhitzen. Eine geriffelte 10-Zoll-Kuchenform mit Kochspray bestreichen. Zucker und Ingwer vermischen. Bereiten Sie eine Tortenbodenmischung für 1 Boden vor. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Zentimeter großen Durchmesser aus. In die Kuchenform geben. Den Teig entlang der Kante unterfalten.
2. Apfelbutter auf dem Krustenboden verteilen; Fügen Sie eine Schicht Äpfel hinzu. Mit der Hälfte der Zuckermischung bestreuen. Wiederholen Sie die Schichtung einmal. Mit Butter bestreichen. Auf dem Backblech 40 bis 45 Minuten backen. Abkühlen lassen.

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