Für viele von uns wäre die Weihnachtszeit ohne den Bau eines Lebkuchenhauses nicht vollständig. Es ist eine wunderbare Familienaktivität – bis die Struktur einstürzt oder die Dekorationen von den Wänden fallen. Sprechen Sie über frustrierend! Deshalb haben wir erfahrene Lebkuchendekor-Profis und Gewinner von Lebkuchenhaus-Wettbewerben nach ihren Tricks gefragt, mit denen das Bauen und Dekorieren zum Kinderspiel wird. Lesen Sie weiter, um ihre Tipps und die besten Lebkuchenhaus-Ideen sowie Tipps zur Lösung der häufigsten Lebkuchenhaus-Probleme zu erhalten.
1. Wenn Ihr Haus dazu neigt, unordentlich auszusehen, dekorieren Sie es, Dann bauen
Bildquelle RF/Tina & Gear/Getty
Wenn es darum geht, ein Lebkuchenhaus zu bauen, bauen viele Leute es und dekorieren es dann. Aber die preisgekrönten Lebkuchenhaus-Künstler, mit denen wir gesprochen haben, empfehlen, diesen Zeitplan umzudrehen und den Großteil der Dekoration selbst zu übernehmen Erste.
„Ich dekoriere immer die Wände meiner Häuser, bevor ich sie zusammenbaue, während sie flach auf meinem Tisch liegen“, sagt er Catherine Beddall , Autor von Die Magie des Lebkuchens . Es ist viel einfacher, auf einer ebenen Fläche zu rohren als auf einer vertikalen Fläche. Sobald die dekorierten Teile zusammengesetzt sind, können Sie den letzten Schliff hinzufügen.
Auf diese Weise müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass Zuckerguss oder Süßigkeiten von den Wänden Ihres Hauses herunterrutschen. Lassen Sie die dekorierten Lebkuchenstücke einfach ein bis zwei Stunden lang trocknen, stellen Sie sie dann aufrecht hin und befestigen Sie sie zusammen (siehe unten für die genialen Kleber, die zauberhaft wirken).
Und wenn Sie mit den Kleinen dekorieren, die darauf bestehen, schwere Süßigkeiten zu verwenden? Schlagen Sie vor, es unten an die Wände zu kleben. Dies sorgt für zusätzlichen Halt, anstatt Ihr Haus wackelig zu machen.
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2. Wenn Ihr Haus nicht zusammenhält, probieren Sie diese Klebegeheimnisse aus
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Einer der häufigsten Probleme beim Zusammenbau Ihrer Lebkuchenstruktur? Die Teile wollen nicht zusammenbleiben! Lesen Sie weiter, um Profi-Tipps zu zwei gängigen Klebemethoden zu erhalten.
Geheimnis Nr. 1 des Lebkuchenklebers: Royal Icing Das Weg
„Royal Icing“ ist der bekannteste Kleber für Lebkuchenhäuser und kann bei richtiger Anwendung Wunder bewirken, sagt er Grier Rubeling , der beim 2021 den zweiten Platz belegte Nationaler Lebkuchenhaus-Wettbewerb . Wenn es jedoch nicht richtig gemischt wird und zu lange sitzt, kann es beginnen, sich zu verschlechtern und weniger Halt zu bieten.
So stellen Sie Ihr eigenes Royal Icing her: Bei niedriger Geschwindigkeit 2 Tassen Puderzucker und 3 EL schaumig schlagen. Baiserpulver und 1/3 Tasse warmes Wasser, bis es glänzt. 1 TL unterrühren. Vanilleextrakt glatt rühren. Wenn es zu dick ist, mehr Wasser hinzufügen, 1 TL. auf einmal. Wenn es zu dünn ist, fügen Sie zusätzlichen Puderzucker hinzu. Bei Nichtgebrauch abgedeckt aufbewahren.
Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie die Glasur bald nach der Zubereitung verwenden und eine besonders dicke Konsistenz haben. (Tipp: Halten Sie die Schüssel mit der Glasur beim Dekorieren abgedeckt, damit sie nicht austrocknet.) Wie erkennt man, ob die Glasur dick genug ist? Wenn man einen Löffel hineintaucht und den Löffel umdreht, sollte sich die Glasur nicht bewegen, erklärt Ted Scutti von Fröhliche Mischief-Bäcker in Phoenix und Gewinner des National Gingerbread House Competition 2020 und 2021. Wenn es sich bewegt, fügen Sie mehr Zucker hinzu, um es zu verdicken.
Was auch immer Sie tun, verdicken Sie es nicht mit Butter, Backfett oder irgendeiner Form von Fett. Das hinzugefügte Fett dringt in den Lebkuchen ein, macht ihn weich und führt zum Einsturz des Hauses.
Um den Zuckerguss auf Ihr Zuhause aufzutragen, benötigen Sie einen Kuchendekorationsbeutel und Spritztüllen. Sie helfen dabei, das Sahnehäubchen genau dort zu platzieren, wo Sie es haben möchten, rät er Julie Andreacola , die mit ihrem Ehemann Michael den Nationalen Lebkuchenwettbewerb 2018 gewann. Zahnstocher sind ebenfalls unerlässlich. (Sie erleichtern das Auftragen der Glasur in kleine Räume.) Kein Spritzbeutel zur Hand? Geben Sie die Glasur in eine Plastiktüte, schneiden Sie eine Ecke ab und verwenden Sie diese als provisorischen Spritzbeutel.
Lebkuchenkleber-Geheimnis Nr. 2: Probieren Sie „Gummikleber“
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Mein Lieblingskleber sind geschmolzene Gummibärchen; „Ich nenne es Gummikleber“, sagt er Ann Bailey , viermal Nationaler Lebkuchenhaus-Wettbewerb Champion. Zu tun: Gummibärchen in der Mikrowelle in 10-Sekunden-Intervallen auf niedriger Stufe erhitzen, bis sie geschmolzen sind; Malen Sie mit einem Pinsel schnell auf den zusammenzubauenden Lebkuchen.
Mit ihrer Vorliebe für Gummikleber ist sie nicht allein: Ich verwende sie für Wände, weil sie nach dem Abkühlen wieder ihre ursprüngliche Konsistenz annehmen und einen festen Halt bieten, fügt Rubeling hinzu.
Während Gummikleber Ihrem Haus nicht die traditionellen weißen Linien von Royal Icing verleiht, können Sie jederzeit Glasur als Dekoration um Fenster, Türen und das Dach herum anbringen, wenn Ihnen das Aussehen gefällt!
3. Wenn Ihr Haus dazu neigt, umzukippen, schnappen Sie sich etwas Pasta
Wenn Sie besonders sicher sein möchten, dass Ihr Haus dieses Jahr in Schuss bleibt, wenden Sie sich an die Profis von Omni Grove Park Inn , das jedes Jahr den Nationalen Lebkuchenhaus-Wettbewerb ausrichtet, sagt, man solle zuerst die Wände bauen und dann mit dem Kleben des Daches warten. Dadurch kann der Kleber zwischen den Wänden aushärten und eine stabile Basis schaffen. Wenn möglich, bitten Sie ein Familienmitglied um Hilfe. Es ist viel einfacher, wenn eine Person die Wände hochhält, während die andere Person das Dach aufsetzt.
Auch clever: Wenn Sie Ihre Wände zusammenstellen, können Sie Gegenstände, die Sie normalerweise in Ihrer Küche haben, als Stütze verwenden, sagt Scutti. Obst- oder Gemüsedosen sind schön schwer und können auf beiden Seiten der Wände angebracht werden, damit sie aufrecht bleiben.
Bei größeren Strukturen sollten Sie darüber nachdenken, noch mehr Verstärkungen hinzuzufügen. Rubeling verwendet gerne ein rotierendes Werkzeug ( bei Amazon kaufen , 12,49 $), um kleine Löcher in beide Seiten des Lebkuchens zu bohren, Sie können es aber auch mit einem Messer, einem Zahnstocher oder einem anderen scharfen Werkzeug versuchen. Dann fädle ich dicke Nudeln (z. B. Bucatini) durch die Löcher, um ihnen zusätzlichen Halt zu geben – fast so, als würde man einen Nagel oder eine Schraube hineinstecken, sagt sie. Verwenden Sie einfach etwas Zuckerguss oder Gummikleber, um die Nudeln an Ort und Stelle zu halten.
Wenn alle Wände aufrecht stehen und zusammengeklebt sind, lassen Sie sie eine Stunde trocknen, bevor Sie das Dach hinzufügen. Dies stellt sicher, dass sie stabil sind, bevor Sie Gewicht hinzufügen!
Ideen für Lebkuchenhäuser mit Grundnahrungsmitteln aus der Speisekammer
Ganz gleich, ob Sie sich für ein vorgefertigtes Kekshaus entscheiden oder eines selbst zusammenstellen: Beim Dekorieren kommt der Spaß! Zum Glück gibt es keinen falschen Weg, Ihre Struktur zu personalisieren, und die Möglichkeiten sind endlos.
Noch mehr gute Nachrichten? Sie müssen kein Vermögen für Dekorationen ausgeben, damit es eindrucksvoll aussieht. „Einige meiner besten Ideen habe ich von Reisen nach Dollar Tree für Brainstorming-Sitzungen erhalten“, sagt Rubeling.
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Nachfolgend verraten die Profis ihre Lieblingsideen für Lebkuchenhäuser, mit denen Sie Ihre Kreation aufpeppen können.
Fügen Sie Weihnachtsbäume mit Eistüten hinzu
@WiltonCakes/Instagram
Eistüten eignen sich hervorragend als Weihnachtsbäume, sagt Andreacola. Mit grünem Zuckerguss bedecken und in getrockneter Petersilie oder anderen grünen Kräutern wälzen. Oder, wenn Sie Glasur für Ihre Dekoration verwenden, stellen Sie den Kegel einfach umgedreht auf Ihre Oberfläche und spritzen Sie mit einer Sternspitze grüne Glasur über die Bäume.
Andere Lebensmittel, die gleichzeitig als Dekoration dienen: Sternanis (verwenden Sie ihn als Stern) und mit Bonbons überzogene Sonnenblumenkerne (drücken Sie sie in die Glasur auf dem Dach, um Weihnachtsbeleuchtung zu erhalten).
Schnee mit Puderzucker hinzufügen
Ekaterina Smirnovasnow/Getty Images
Versuchen Sie, etwas Puderzucker auf das Dach Ihres Hauses zu sieben – es wird aussehen, als wäre es mit wunderschönem Neuschnee bestreut, sagt Beddall.
Wie toll das aussieht, sehen Sie im folgenden Video:
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Verwenden Sie Bohnen für Mauerwerk
Ihr Mauerwerk mit Bohnen (thecraftcrib/Instagram)(thecraftcrib/Instagram)
Wenn Sie sich für etwas weniger Traditionelles entscheiden, das vielleicht nicht unbedingt gegessen wird, würde ich andere interessante Materialien in Betracht ziehen, wie Gewürze (für die Textur), Zimtstangen (für die Unterstützung), getrocknete Bohnen (für das Mauerwerk), Maisseide (für Haare), Ingwerton (zum Modellieren) und Gelatine (für Fenster), sagt Rubeling, der oben die komplizierten Steinhäuser geschaffen hat.
Fügen Sie Farbe mit Lebensmittelfarbe + Wodka hinzu
Baileys neueste Kreation (omnigrovepark/Instagram)(omnigrovepark/Instagram)
Experimentieren Sie mit Farben und streichen Sie Ihr Haus, sagt Bailey. Versuchen Sie, es mit 1 EL in leuchtenden Farben zu bemalen. Wodka und ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe. Sie können auch vorgefertigte essbare Farben kaufen, wie zum Beispiel das essbare Farbset „Satin Ice“ ( Bei Amazon kaufen, 16,99 $ ).
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