Diese „Unterernährung“ erlaubt Fleisch, Käse und Kartoffeln – und hilft Ihnen trotzdem dabei, Pfunde zu verlieren — 2025

Denken Sie, dass Sie beim Verzehr von Brot, Käse, Fleisch und Kartoffeln nicht dünn werden können? Denk nochmal! sagt Arne Astrup, MD, ein Adipositas-Experte an der Universität Kopenhagen. Er und sein Team betraten die internationale Abnehmszene mit einer Undät, die klinisch erwiesenermaßen dreimal mehr Fett abbaut als herkömmliche Diäten. Aber kann es wirklich eine Diät für ein langes Leben sein? Die nordische Diät (die von der nordischen Region der Welt inspiriert wurde, wo sogar Badeanzug-Models herzhafte Kost genießen und mühelos schlank bleiben) verspricht kein Kalorienzählen, kein Aufhebens um Portionen und kein langweiliges, fettarmes Essen – niemals. Befolgen Sie einfach ein paar gesunde Richtlinien und Sie werden deutlich weniger essen, ohne es überhaupt zu versuchen. Bei dieser skandinavischen Diät fühlen Sie sich großartig, Ihre Taille schrumpft und das Leben ist gut, verspricht Dr. Astrup.

Während viele schon versucht haben, sich mit Gemüse und Fleisch zu ernähren, um Gewicht zu verlieren, sind Frauen oft überrascht, wenn sie feststellen, dass sie mit dem Verzehr von Kartoffeln abnehmen können. Der Beweis, dass die Diät der Universität Kopenhagen wirklich funktioniert: Als wir fragten Frauenwelt Wenn unsere Leser es für uns testen, verlieren sie in einer Woche bis zu 14 Pfund. Es ist erstaunlich, wundert sich die 46-jährige Tracey Ellis, Mutter aus Ohio, die in nur sieben Tagen 13,5 Pfund abgenommen hat. Ich kann nicht glauben, wie viel Gewicht ich verloren habe. Auch die Mutter aus Georgia, Christina Vincelli, 40, war von der Erfahrung beeindruckt. Ich konnte nur daran denken, wie gut das Essen schmeckte – und als nächstes wusste ich, dass ich um fünf Zentimeter geschrumpft war.

Die nordische Diät

Beeindruckt von Studien zu mediterranen Diäten machten sich Astrup und sein Team daran, zu beweisen, dass eine Strategie im nordischen Stil – basierend auf Gewohnheiten aus fettleibigkeitsresistenten Ländern wie Dänemark, Schweden und Norwegen – gleichermaßen wirkungsvoll sein kann. Wissenschaftler wussten von Anfang an, dass mediterrane und nordische Ansätze viele Gemeinsamkeiten haben: Beide legen Wert auf natürlich schlankmachende Lebensmittel wie Meeresfrüchte, frisches Gemüse, Obst und gute Fette, und beide begrenzen kalorienbombende Restaurantmahlzeiten und hungrig machende verarbeitete Gerichte.

Vielleicht der entscheidende Unterschied? „Aufgrund unseres kühleren Klimas gibt es deutlich mehr Gerichte, die sich an den Rippen festhalten“, bemerkt Astrup. (Denken Sie an knuspriges Brot, Vollfettkäse, Roastbeef und Kräuterkartoffeln.) Mit mehr als 800 Testpersonen hat die nordische Diät gezeigt, dass sie zu einem größeren Gewichtsverlust und Fettabbau führen kann als eine herkömmliche Diät. „Wir sagen den Leuten nie, sie sollen weniger essen“, fügt Astrup hinzu. Wir ermutigen sie einfach, mehr der besten Dinge zu essen. Gewichtsverlust kommt von selbst.

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(Bildnachweis: Getty Images)

Diätplan für Fleisch und Kartoffeln

Wie können Sie also die Fleisch- und Kartoffeldiät einhalten? Lesen Sie weiter, um die Regeln zu erfahren, die Sie kennen müssen.

Regel 1: Essen Sie mehr Obst und Gemüse – sogar Kartoffeln. Sie können alle Früchte, Bohnen, Erbsen, Rüben, Mais und Kartoffeln frei essen, betont Astrup. Vor allem Kartoffeln haben einen schlechten Ruf, aber das liegt, wie der Arzt anmerkt, größtenteils am Braten. Gebackene oder gekochte Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und anderen Nährstoffen.

Regel 2: Essen Sie mehr Vollkorn – insbesondere herzhaftes Roggenbrot. Vollkornprodukte enthalten mehr Eiweiß, Antioxidantien und vor allem Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl steigern und so dazu führen, dass man weniger isst, sagt Astrup.

Regel 3: Nehmen Sie mehr Protein zu sich – auch aus Rindfleisch. Protein sorgt nachweislich dafür, dass Sie länger satt bleiben, und es kurbelt Ihren Stoffwechsel an, da für die Verdauung mehr Energie benötigt wird als für Fett oder Kohlenhydrate, stellt Astrup fest. Meeresfrüchte, ein nordisches Grundnahrungsmittel, enthalten Omega-3-Fettsäuren, die Bauchfett zerstören. Allerdings fügt Astrup hinzu, dass Fischprotein bei der Gewichtskontrolle nicht unbedingt besser als Fleisch sei. Mageres Rind-, Lamm- und Wildbret liefern dank ihrer grasigen Ernährung tatsächlich eine ordentliche Dosis Omega-3-Fettsäuren. Außerdem enthalten sie im Allgemeinen mehr ermüdungshemmende B-Vitamine und Eisen als Fisch.

Regel 4: Essen Sie naturnahe Lebensmittel. Je mehr unverarbeitete, zusatzstofffreie und lokal produzierte Optionen Sie wählen, desto besser geht es Ihrer Gesundheit und Ihrer Taille, sagt Astrup.

Nordischer Diät-Speiseplan

Trinken Sie alle gesunden, natürlichen Getränke, die Sie mögen – einschließlich Wasser, Tee und Kaffee. Fügen Sie nach Belieben Gewürze wie Kräuter, Gewürze, Essig und Zitronensaft hinzu, um den Mahlzeiten Geschmack zu verleihen. Holen Sie wie immer die Genehmigung eines Arztes ein, um einen neuen Plan auszuprobieren.

Frühstück

Option 1: Dunkles Roggentoast, Neufchâtel-Käse, geräucherter Lachs, frischer Dill nach Geschmack mit einem Stück Obst

Option 2: Eine Schüssel fettarmer normaler oder griechischer Joghurt, bestreut mit Vollkornmüsli und beträufelt mit Honig, gepaart mit einer Portion Beeren

Mittagessen

Option 1: Babyspinat, gekühlte Rübenwürfel, gekühlte Gerste oder brauner Reis, zerbröckelter Ziegenkäse, Olivenöl, Kräuter und Balsamico-Essig nach Geschmack, mit einem hartgekochten Ei

Option 2: Nitratfreies Feinkostfleisch, Käse, Baby-Rucola, etwas Mayonnaise und ein Spritzer Zitrone auf dünnem, dunklem Roggenbrot, zusammen mit frischer Krautsalatmischung und Krautsalatdressing (nach Geschmack Dill hinzufügen)

Option 3: Gekochte Garnelen, Cocktailsauce und cremiger Kartoffelsalat: 1 gekochte, gewürfelte mittelrote Kartoffel mit Schale, je 1/2 Tasse Erbsen, gewürfelter Sellerie und fettarmer Naturjoghurt, 1 TL. Mayo und frischer Schnittlauch, Dill und Salz nach Geschmack

Abendessen

Option 1: Gegrillter Fisch über gedünstetem Spinat oder Grünkohl, Zitrone und Pfeffer nach Geschmack, mit geschnittener roter Paprika oder in Olivenöl sautiertem Rosenkohl und knusprigem Vollkornbrot

Option 2: Gegrillte Kebabs: Gewürfelte Hähnchenbrust, grasgefüttertes Lamm oder Garnelen, Pilze, Paprika und Tomaten auf Spieße gesteckt und gegrillt mit Hummus als Dip und einem Stück Mais

Option 3: Grasgefüttertes Rindfleisch oder Wildlachs (nach Geschmack würzen) mit gedünstetem Gemüse, Ofenkartoffeln, Naturjoghurt und Schnittlauch

Snacks

Option 1: 1/4 Tasse Studentenfutter aus getrockneten Preiselbeeren, Pistazien, Rosinen und/oder Cashewnüssen

Option 2: 1 Tasse Beeren mit 10 gerösteten Mandeln

Option 3: 1 Tasse Gemüse mit 1 Unze. Käse

Nordischer Diät-Menüplan

Füllen Sie Ihren Teller mit unbegrenzten Produkten. Fügen Sie eine Portion Protein wie Fisch oder grasgefüttertes Rindfleisch und eine Beilage Vollkornprodukte wie Roggenbrot oder braunen Reis hinzu. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie unverarbeitete, regionale Zutaten.

Diese Geschichte erschien ursprünglich in unserem Printmagazin.

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