Hüttenkäse: Das altmodische Diätlebensmittel ist die heiße neue Art, Fett zu schmelzen – sogar Ärzte nutzen es, um Gewicht zu verlieren! — 2025

Mit 200 Millionen Zugriffen ist TikTok begeistert von einem cremigen Superprotein, auf das unsere Großmütter geschworen haben: Hüttenkäse. Vor allem kohlenhydratbewusste und Keto-Diätetiker schwärmen davon und sagen, dass sie mit Hüttenkäse alles genießen können, von extra fluffigen Eiern und Pfannkuchen bis hin zu käsigen Dips, cremigen Nudeln und Eis ohne Umrühren, während sie ihre Ernährungsziele erreichen. Aber hilft Hüttenkäse wirklich beim Abnehmen? Ist Hüttenkäse Keto? Und ist Hüttenkäse-Eis auch nur annähernd so gut, wie TikToker behaupten? Wir sind hier, um alle Ihre Fragen zu beantworten – und Erfolgsgeschichten und einfache, aber köstliche Hüttenkäserezepte zu teilen. Lesen Sie also weiter und lassen Sie sich inspirieren:

Was ist Hüttenkäse?

Hüttenkäse wird hergestellt, indem jede Milchsorte (fettfrei, fettarm oder normal) mit Säure geronnen wird, wodurch ein weicher und cremiger Quark entsteht. Da Hüttenkäse nicht gereift ist, gilt er als Frischkäse und hat einen milden Geschmack. Das Zeug stammt aus dem 18. Jahrhundert, als es auf Gehöften und in Hütten eine beliebte Möglichkeit war, überschüssige Milch aufzubrauchen. Es wird sogar darauf verwiesen Laura Ingalls Wilders Kleine Stadt in der Prärie , wo Ma es zum Abendessen zusammen mit Tomaten und Amselkuchen serviert.

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Hilft Hüttenkäse beim Abnehmen?

Laut der neuesten Studie der Florida State University führt der bloße Verzehr von Hüttenkäse als täglicher Snack dazu stärkere Muskeln, ein schnellerer Stoffwechsel und eine bessere allgemeine Gesundheit . Was macht einen so milden Käse so kraftvoll? Zunächst einmal ist es reich an Nährstoffen, die heilen und verwandeln, wie energetisierendes Riboflavin, Folsäure, die die Taille schmälert, Selen, das die Schilddrüse stärkt, und Kalzium, das die Fettschicht blockiert.

Am wichtigsten ist vielleicht, dass jede Tasse Hüttenkäse mit 162 Kalorien satte 28 Gramm enthält Das S ein Und Molke , zwei Superproteine, die nur in Milchprodukten vorkommen. Sowohl Kasein als auch Molke haben nachweislich überraschende gesundheitliche Vorteile. (Mehr zu diesen Vorteilen weiter unten.) Und viele Leute sind einfach der Meinung, dass dieses spezielle Protein Vorteile bietet, die andere Proteine ​​nicht haben. Hüttenkäse ist großartig, schwärmt der New Yorker Abnehmexperte Tro Kalayjian, DO , der persönlich 150 Pfund abgenommen hat und dabei jede Menge davon genossen hat. Wenn Sie schlank werden möchten, ist es eines der besten Lebensmittel, die Sie essen können.

Wie Kasein und Molke den Hunger verringern

Obwohl fast jede Form von Protein hilft stabiler Blutzuckerspiegel und erhöhte Essstopphormone Hüttenkäse hat deutliche Vorteile. Aus Gründen, die Wissenschaftler nicht vollständig verstehen, löst Molke besser als andere Proteine ​​die wichtigsten Essstopp-Hormone aus; Eine Studie ergab sogar, dass es besser wirkt als Ballaststoffe!

Molke wird schnell verdaut, Kasein wird jedoch langsam absorbiert, bemerkt Dr. Tro, Co-Moderator der Sendung Low Carb MD-Podcast . Die Vorteile bei der Hungerkontrolle sind also sowohl unmittelbar als auch lang anhaltend. Aus diesem Grund sagt Dr. Tro seinen Patienten, dass sie so viel Hüttenkäse essen können, wie sie möchten. Die Leute essen einfach keine drei oder vier Tassen Hüttenkäse, weil er so schnell satt macht und so lange satt hält.

Bonus: Gesunde Desserts auf Hüttenkäsebasis stillen Ihre Naschkatzen. Und das Zeug enthält auch Natrium. Meiner Erfahrung nach ist es eines der wenigen Lebensmittel, das das Verlangen nach Salz unter Kontrolle bringt, bemerkt Dr. Tro.

Wie Hüttenkäse den Stoffwechsel ankurbelt

Nehmen wir an, Sie machen sich eine trendige Hüttenkäseschüssel mit lustigen Toppings – vielleicht geschmolzene Erdnussbutter plus zuckerarme Marmelade oder einen Haufen Taco-Beilagen. Es wird nicht nur köstlich sein, es wird Ihren Stoffwechsel auch deutlich stärker ankurbeln, als wenn Sie sich für ein Erdnussbutter-Sandwich oder eine Taco-Mahlzeit entscheiden würden. Warum? Wenn Ihr Körper Protein abbaut, setzt er viel mehr Wärme frei als bei der Verdauung von Kohlenhydraten oder Fett, erklärt Dr. Tro. Diese Hitze verbrennt Kalorien. Essen Sie also regelmäßig Hüttenkäse, und der Stoffwechsel kann um 200 Kalorien oder mehr pro Tag steigen, sagt er. (Klicken Sie durch, um herauszufinden, wie Sie mehr bekommen Protein am Morgen hilft Frauen über 50, schnell Bauchfett zu verlieren .)

Die Vorteile von Hüttenkäse für Frauen über 50

Molke und Kasein sind eine unglaublich reichhaltige Quelle an Aminosäuren, die wir in Hülle und Fülle benötigen, um mit zunehmendem Alter starke, feste Muskeln aufzubauen und zu erhalten. Aminosäuren lösen nachweislich kleine biochemische Reaktionen im Muskelgewebe aus Bei Menschen über 50 ist der Fettabbau doppelt so hoch . Die Wirkung ist so stark, dass ein Team der University of Arkansas zu dem Schluss kam, dass die Nährstoffe aus Hüttenkäse fast genauso gut beim Training wirken!

Inzwischen haben Forscher der University of Tennessee Hinweise darauf, dass eine Verbindung in Molke enthalten ist Peptide Blockieren Sie Enzyme, die das Wachstum von Fettzellen auslösen . Wir verbrennen also mehr Fett und speichern weniger davon. Oma wusste, was sie tat, als sie nach Hüttenkäse griff, um sich beim Abnehmen zu helfen, sagt Dr. Tro. Ihr Stoffwechsel und Ihre Gesundheit können sich sofort verändern. (Klicken Sie sich durch, um mehr zu erfahren Gesundheitsvorteile von Hüttenkäse .)

Ist Hüttenkäse Keto?

Während Hüttenkäse tut Marken enthalten mehr natürlichen Milchzucker (Kohlenhydrate) als Hartkäse Gute Kultur Wiegen Sie immer noch nur 3 Gramm Kohlenhydrate in einer halben Tasse Portion oder 6 Gramm pro Tasse. Dr. Tro sagt, dass dies problemlos in ein typisches Keto-Kohlenhydratbudget von 20–40 Gramm pro Tag passt. (Klicken Sie sich durch, um mehr darüber zu erfahren wie Milchprodukte zu Keto-Ergebnissen führen können .)

Enthält Hüttenkäse Probiotika?

Marken mit lebendigen und aktiven Kulturen auf dem Etikett – wie z Breakstones Live Active , Horizon Bio und Good Culture – sind voller Probiotika, genau wie Joghurt, bemerkt Dr. Tro. Das bedeutet, dass sie bei allem helfen, von der Verdauung über das Immunsystem bis hin zur Verbrennung von Bauchfett. (Klicken Sie durch, um mehr über die gesundheitlichen Vorteile probiotischer Lebensmittel zu erfahren.)

Hat Hüttenkäse? Eiscreme wirklich gut schmecken?

Mit einem Wort: Ja! Hüttenkäse-Eis ist aus gutem Grund megaviral geworden. Es lässt sich mit nur zwei Zutaten zaubern, kann an Ihre Ernährungsvorlieben und Ihren Geschmack angepasst werden (Sie können jedes beliebige Süßungsmittel und alle gewünschten Zusätze verwenden) und schmeckt verblüffend wie echtes Eis mit nur einem Hauch Käsekuchen.

Schau dir das an Erdbeer-Käsekuchen-Hüttenkäse-Eis aus Yumna Jawad von Feel Good Foodie oder probieren Sie ein Käsekucheneis mit Oreo-Geschmack erstellt von Danny Fix des Diät-Cheat-Codes.

Was ist, wenn ich die Konsistenz von Hüttenkäsequark hasse?

Die Lösung, um die Textur von Hüttenkäse zu glätten, ist einfach: Geben Sie ihn in einen Mixer. TikTokers geben die Behälter in den Mixer, rühren alles glatt und füllen es dann zurück in den Behälter, um es die ganze Woche über zu verwenden. Sobald es püriert und frei von Quark ist, ist es ein kalorienärmerer und proteinreicherer Ersatz für alles, was Sie normalerweise mit Frischkäse oder Sauerrahm essen würden.

Hüttenkäse hat mir geholfen, Prädiabetes zu bekämpfen und 103 Pfund abzunehmen

Mama-Agenten

Zu der Zeit Jen Witherspoon Als bei ihr Prädiabetes und eine Fettleber diagnostiziert wurden, sehnte sich die Mutter aus Texas bereits verzweifelt danach, sich besser zu fühlen. Ich konnte kaum vom Parkplatz zum Lebensmittelgeschäft laufen, erinnert sie sich. Ihr Arzt bot Medikamente, aber kaum Ernährungsberatung an, also suchte sie in den sozialen Medien nach Inspiration.

Jen, 46, hatte bald das Ziel, viel Protein mit möglichst wenig Kalorien zu sich zu nehmen. Hüttenkäse sei mein Favorit geworden, erzählt sie. Vollgepackt mit Proteinen, ohne Kochen und preisgünstig, stillt es Ihren Hunger genauso gut wie ein Hühnchensteak!

Sie schlug das Zeug zu Smoothies auf, verteilte es auf Bagels und verwendete es als Salatgarnitur. Sie hat es sogar mit Frischkäse und Erdbeeren zu einem leckeren Fruchtdip vermischt. Hüttenkäse passt zu vielen Dingen. Und es hält Sie so satt, dass es einfacher ist, den ganzen Tag über gesunde Entscheidungen zu treffen.

Wer ist Kate Hudson Eltern

In 17 Monaten hat Jen 103 Pfund abgenommen und ihre gesundheitlichen Probleme haben sich vollständig verbessert. Rückblickend sagt sie, dass es ihr gelungen sei, sich auf nur einen Tag und oft nur auf eine Mahlzeit zu konzentrieren. Und natürlich gab Hüttenkäse ihr einen schönen Auftrieb. Als ich mein Ziel erreichte, brach ich vor Freude zu Boden zusammen!

Und Marie hat im Alter von 63 Jahren 58 Pfund abgenommen: Ich fühle mich wie eine Superfrau!

Nathan Bolster, Shutterstock

Ich mache seit meinem 9. Lebensjahr eine Diät und habe 278 Pfund erreicht. Mary-Staudamm In ihren Vierzigern griff sie schließlich auf eine Operation zur Gewichtsreduktion zurück. Obwohl es geholfen hat, war es nicht die vollständige Lösung, die sie sich erhofft hatte. Nach sechs Monaten nahm mein Gewicht wieder zu, erinnert sich die Pflegekraft aus Georgia. Ich konnte meine Portionen einfach nicht kontrollieren.

Jahre später, als die ungesunde Lebensweise den Frauen in ihrem Leben einen harten Tribut abverlangte, ging Marie zu einem Wellness-Trainer Jacynta Harb von Glitzerndes Wellness . Sie ließ mich MyFitnessPal nutzen und anfangen, meine Protein- und Nährstoffaufnahme zu überprüfen.

Der Fokus auf die Gesundheit motivierte Marie, bessere Entscheidungen zu treffen – wie zum Beispiel ihr tägliches Sandwich gegen eine Hüttenkäseschüssel voller Obst einzutauschen. Brot regt meinen Appetit an und ich habe herausgefunden, dass Hüttenkäse ihn stillt. Der Tausch war ein Game Changer. Als sie 58 Pfund abnahm, verschwanden Maries Diabetes, ihr hoher Blutdruck und ihr saurer Reflux. Mit 63 kann ich zehnmal mehr leisten als früher. Ich fühle mich wie Superwoman!

Probieren Sie diese einfachen und schlankmachenden Hüttenkäserezepte

Ganz gleich, wie Sie Hüttenkäse hinzufügen, die Mahlzeiten werden mit schlankmachendem Superprotein angereichert. Um die Fettverbrennung anzukurbeln, empfiehlt Dr. Tro die Verwendung einer kostenlosen App wie CarbManager um dabei zu helfen, die Kohlenhydratzufuhr zu reduzieren, während Sie so viele mit Hüttenkäse angereicherte Leckereien genießen, wie Ihr Kohlenhydratbudget zulässt. Im Folgenden finden Sie Ideen, die Sie inspirieren können. Und klicken Sie sich durch für eine Keto-freundliches Rezept für Hüttenkäsebrot zusammen mit weiteren leckeren Möglichkeiten, Hüttenkäse in Ihre Ernährung zu integrieren.

Hüttenkäse „Alfredo“

Michaelnero/Shutterstock

Inspiriert von TikToker @JakeCohen , der noch viele weitere tolle Hüttenkäse-Rezepte hat

Zutaten:

• 16 Unzen. Hüttenkäse
• 1 Tasse Parmesan
• 1 EL. Italienisches Gewürz
• 1 Teelöffel. zerhackter Knoblauch
• 4 Portionen gekochte Proteinnudeln oder spiralisierte Zuchinni

Richtungen:

Im Mixer Käse, Gewürze und Knoblauch 1–2 Minuten pürieren, bis eine sehr glatte Masse entsteht. Bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben. Beim Kochen Nudeln oder Zucchini unterrühren. Falls gewünscht, gekochtes Hähnchen hinzufügen. Jahreszeit. Für 4 Personen

Hüttenkäse-Power-Bowl

Neues Afrika/Shutterstock

Tom Selleck und Mark Harmon Film

Dieses herzhafte Gericht ist perfekt für ein schnelles Frühstück – passen Sie es mit dem frischen Gemüse an, das Sie gerade zur Hand haben.

Zutaten:

• ¾ Tasse Hüttenkäse
• 3 Kirschtomaten, halbiert
• 1 hartgekochtes Ei, in Scheiben geschnitten
• ¼ Tasse Gurkenscheiben
• ¼ Tasse gewürfelte gelbe Paprika

Richtungen:

Den Hüttenkäse in die Schüssel geben. Mit Tomaten, Ei, Gurke und Paprika belegen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen oder mit Everything Bagel-Gewürz abschließen. Für 1 Person

Bonus-Rezeptideen

Aufgeladene Eier: Für zusätzliche Cremigkeit und doppelte Proteinzufuhr einfach zwei Eier mit einer halben Tasse Hüttenkäse in Olivenöl bei mittlerer Hitze verrühren.

Proteintoast: Tauschen Sie zerdrückten oder mit dem Mixer geschlagenen Hüttenkäse gegen Frischkäse auf kohlenhydratarmen Toasts oder Bagels; jede Menge tolle Toppings.

Ultra-einfacher Pudding: Mischen Sie 16 oz. Hüttenkäse glatt rühren. Blitz in 1 EL. Kakaopulver, 1 TL. Vanille und ¼ Tasse gesunder Süßstoff.

Und für einen weiteren süßen Leckerbissen schauen Sie sich diesen Erdbeer-Shortcake-McFlurry-Dupe vom Ernährungsberater an Ilana Mühlstein :

@nutritionbabe

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Dieser Inhalt ist kein Ersatz für eine professionelle medizinische Beratung oder Diagnose. Konsultieren Sie immer Ihren Arzt, bevor Sie einen Behandlungsplan verfolgen .

Eine Version dieses Artikels erschien ursprünglich in unserem Printmagazin , Frauenwelt .

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Weitere Informationen darüber, wie Milchprodukte die Keto-Ergebnisse verbessern können, finden Sie unter Kasse Dieses köstliche, ketofreundliche Eis kann Ihnen tatsächlich dabei helfen, bis zu 12 Pfund in einer Woche abzunehmen

Erfahren Sie mehr darüber, wie die Zugabe von Milchprodukten Ihnen dabei helfen kann, schneller Gewicht zu verlieren , schauen Sie sich diese Geschichte aus unserem Schwestermagazin an: Ernährungsberater: Wenn Sie *diese* Butter wieder in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie ein Abnehmplateau durchbrechen, sodass Sie schneller abnehmen als je zuvor